Як зробити овочеву суміш в сметанному соусі. Як приготувати гавайську суміш.

Овочі можуть стати відмінним гарніром або легким, але поживним самостійною стравою. Не обмежуйтеся однією картоплею чи капустою - приготуйте овочеве асорті, запечене в сметанному соусі. Для аромату можна додати пряні трави, а для рум'яної скоринки - натертий сир.
Вам знадобиться
    • Овочеве асорті в горщиках:
    • 4 картоплини середнього розміру;
    • 2 великі моркви;
    • маленький качан цвітної капусти;
    • 2 зубчики часнику;
    • 2 невеликі цибулини;
    • 200 мл рідкої сметани;
    • 0,5 чайної ложки тертого мускатного горіха;
    • сіль;
    • мелений чорний перець;
    • 100 г чеддера.
    • Овочева суміш
    • запечена в шинку:
    • 2 молодих кабачка;
    • 1 ріпа;
    • 2 молодих баклажана;
    • 2 картоплини;
    • 1 морква;
    • 3 помідори;
    • 100 мл сметани;
    • 2 зубчики часнику;
    • 100 мл овочевого або м'ясного бульйону;
    • пучок петрушки;
    • сіль ;
    • мелений чорний перець.
Інструкція
1
Дуже нескладне і смачне блюдо - овочева суміш, запечена в горщиках. Очистіть картоплю і моркву і відваріть їх до напівготовності. Вийміть овочі з води, обсушити і наріжте дрібними кубиками. Невеликий качан цвітної капусти розберіть на суцвіття. Часник подрібніть.
2
Глиняні горщики змастіть маслом. Шарами викладіть в них картопля, морква і капусту. Змішайте часник і тертий мускатний горіх і рівномірно розподіліть по поверхні овочів. В окремому посуді збийте сметану з сіллю і чорним меленим перцем і залийте сумішшю овочі. Зверху посипте їх натертим чеддером. Накрийте горщики кришками і запікайте суміш 45-50 хвилин в духовці, розігрітій до 180оС. Подавайте на стіл у тому ж посуді в супроводі зеленого салату.
3
Дуже незвичайне блюдо - кабачки, фаршировані овочами. Баклажани та ріпу наріжте кубиками, моркву - кружальцями. Помідори обшпарте і зніміть з них шкіру, м'якоть дрібно порубати. Часник роздушіть лезом ножа. Кабачки розріжте навпіл уздовж і гострим ножем вискобліте з них м'якоть. Розігрійте у великій сковороді рослинне масло, викладіть в нього овочі і злегка обсмажте їх, помішуючи дерев'яною лопаткою.
4
Дрібно наріжте зелень петрушки і висипте її в сковороду. Залийте овочеву суміш бульйоном і тушкуйте ще 10 хвилин. Овочі повинні розм'якшитися, а частина рідини - випаруватися. Додайте сметану, сіль і мелений чорний перець. Залиште овочі на вогні ще 5-7 хвилин. Якщо соус виходить дуже рідким, додайте в нього столову ложку борошна і ретельно розмішайте. Надмірно густу підливу можна розбавити бульйоном.
5
Заповніть овочевий сумішшю половинки кабачка, складіть їх попарно і щільно загорніть у фольгу. Укладіть згорток на деко і випікайте в розігрітій до 180оС духовці 45 хвилин. Шкірка кабачка повинна стати м'якою. Звільніть овоч від фольги, охолодіть і подавайте, розрізавши на товсті скибки.