Як приготувати коропа у фользі зі сметаною. Як приготувати коропів в духовці з фото.

М'ясо коропа має специфічний, незвичайним смаком. Це дуже ніжна і солодкувата риба смачна як у відварному, так і в смаженому вигляді. Особливо смачним короп виходить, якщо його приготувати у фользі зі сметаною. Фарширований зеленню і овочами короп, приготований у фользі, може стати головним блюдом вашого святкового столу.
Вам знадобиться
    • 1 тушка коропа з головою
    • 2 цибулини
    • 1 морква
    • 2 картоплі
    • 0.5 склянки сметани
    • зелень
    • сіль
    • фольга .
Інструкція
1
Очистіть і попатраєте коропа. Для чищення цієї риби підійде короткий ніж з міцним лезом. Щоб не збирати луску по всій кухні, не намагайтеся очистити відразу великі ділянки, краще прибирайте лусочки поступово, по 2-3 штучки за один прийом. Розріжте черевце коропа від голови до хвоста, відокремте нутрощі від тушки великими кухонними ножицями. Намагайтеся не пошкодити жовчний міхур. Видаліть нутрощі і промийте коропа під проточною водою. Посоліть коропа і приберіть в холодильник.
2
Почистіть і відваріть до напівготовності картоплю. Дайте йому трохи охолонути і наріжте кільцями, товщиною 0,5 сантиметра. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його півкільцями. Наріжте моркву соломкою. Пасеруйте цибулю і моркву до золотистого кольору, а потім змішайте з картоплею. Туди ж додайте дрібно нарізану зелень кропу, петрушки і 2 столові ложки сметани. Посоліть за смаком і добре перемішайте.
3
Дістаньте коропа і обережно нафаршіруйте його картоплею, цибулею і морквою. Намагайтеся, щоб все черевце було туго набитий цією сумішшю. Зверху коропа щедро обмажте сметаною і посипте залишилася зеленню. Постеліть фольгу в декілька шарів на деко або велику сковороду. Намагайтеся, щоб краї фольги були значно більше, ніж риба. Перенесіть коропа на фольгу і підігніть її краї так, щоб утворився бортик. Закрийте зверху 2-3 шарами фольги, старанно підвертаючи її під бортик нижній частині.
4
Помістіть деко з коропом в духовку, розігріту до 180оС. Запікайте рибу при цій температурі 40 хвилин. Слідкуйте, щоб короп не підгорів знизу. Щоб уникнути цього, поставте під деко з Запікати рибою широку сковороду, наповнену водою.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=fE9xcRJxf_o
Корисна порада
Свіжість коропа можна визначити, подивившись на очі і зябра. Очі свіжої риби прозорі, що не тьмяні, а зябра без слизу і яскравого бордового кольору.