Як приготувати м'ясне рагу з овочами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

М'ясне рагу з овочами - відмінне блюдо, до якого не обов'язково подавати гарнір. Приготування не потребують особливих зусиль, а смакові якості змусять спробували його оцінити ваші кулінарні здібності по достоїнству.
Вам знадобиться
    • свиняча вирізка 500 г;
    • кабачки 2 шт.;
    • ріпчаста цибуля 1 шт.;
    • часник 4 зубчики;
    • морква 1 шт.;
    • петрушка;
    • крохмалю 1 ст.л.;
    • вода 200 мл;
    • рослинне масло;
    • сіль за смаком;
    • чорний мелений перець за смаком.
Інструкція
1
Підготуйте продукти. Вимийте і очистіть моркву, ріпчасту цибулю, зубчики часнику і кабачки. Моркву, цибулю і кабачки крупно наріжте, часник порубати ножем.
2
Розігрійте сковороду, додайте дві столові ложки рослинної олії і обсмажте овочі протягом трьох-п'яти хвилин. Ви можете використовувати суміш рослинного і вершкового масла для посилення смаку готового рагу.
3
Вимийте і обсушіть паперовими рушниками свинину (можна замінити яловичиною або куркою). Видаліть жилки і наріжте м'ясо невеликими кубиками. Додайте його до овочів і смажте, помішуючи, ще п'ять хвилин.
4
Додайте до м'яса кабачки, перемішайте і продовжуйте смажити п'ять хвилин. Якщо шкірка овочів жорстка, її необхідно зрізати (тонким шарів в один-два міліметри).
5
Вимийте петрушку, струсіть надлишки води і дрібно її порубати. Додайте зелень, часник, чорний мелений перець і сіль в сковороду, ретельно перемішайте і влийте сто мілілітрів води. Тушкуйте близько п'яти хвилин, не закриваючи посуд кришкою.
6
Продовжуйте тушкувати рагу, додайте ще сто мілілітрів води з додаванням столової ложки крохмалю (картопляного). Перемішайте вміст сковороди, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте десять хвилин. Страва буде готове, коли м'ясо стане м'яким, але кабачок при цьому повинен залишатися злегка твердоватим.
Зверніть увагу
Завдяки крохмалю соус в рагу вийде густим. Якщо цього не сталося, розведіть ще одну чайну ложку в холодній воді, і влийте в блюдо. Потримайте його на слабкому вогні ще дві-три хвилини, поки соус не загусне і не отримає потрібну вам консистенцію.
Корисна порада
За бажанням ви можете додати в рагу та інші овочі, наприклад, картопля, горошок, кукурудзу, кабачки або будь-які інші. Врахуйте, - чим більший ви ріжете м'ясо, тим довше воно буде готуватися, що може нашкодити овочам і їх цілісності в отриманому страві.