Як зробити рулетики з цукіні. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кабачки містять порівняно невелика кількість рослинної клітковини і значна кількість води. Завдяки цьому ці баштанні овочі не подразнюють шлунок і кишечник, мають властивість виводити з організму зайву рідину. В кулінарії кабачки прийнято гасити, смажити, фарширувати м'ясом або овочами. Спробуйте приготувати з них рулетики з солодким перцем та сиром.
Вам знадобиться
    • 300 г цукіні;
    • 300 г стручків червоного солодкого перцю;
    • 150 г замороженого шпинату;
    • 100 г сушених помідорів в рослинному маслі;
    • 20 г сушених білих грибів;
    • 5 яєць;
    • 200 г вершкового сиру;
    • 200 мл жирних вершків;
    • 125 г плавленого сиру;
    • пучок базиліка;
    • 2 зубчики часнику;
    • сіль
    • кайенский перець за смаком;
    • жир для змащування форми.
Інструкція
1
Для приготування цієї страви підготуйте овочі. Помідори і солодкий перець вимийте і наріжте кубиками. Часник очистіть. Базилік вимийте і порубаєте. Шпинат розморозити, відіжміть і теж порубати. Вимийте цукіні і наріжте тонкими поздовжніми скибочками. У каструлі закип'ятіть воду, додайте сіль і бланшируйте пластини кабачків в киплячій воді протягом двох хвилин. Після чого вийміть шумівкою, обдайте холодною водою, викладіть на велике блюдо і обсушити. Сушені білі гриби замочіть в холодній воді на 30 хвилин.
2
Змішайте одне яйце, будь м'який вершковий сир, рубаний шпинат, половину нарізаного солодкого перцю і помідори, суміш посоліть за смаком. Один зубок часнику очистіть, пропустіть через прес і додайте до маси. На кожну смужку цукіні покладіть по одній столовій ложці яєчно-сирно-овочевої начинки і скачайте рулетиками.
3
Форму для запікання змастіть жиром або рослинним маслом. Викладіть в неї рулетики з цукіні. В окремій ємності змішайте чотири яйця та вершки (20-33% жирності). Суміш трохи збийте, додайте в неї віджаті гриби, другу половину нарізаного солодкого перцю, рубаний базилік і перемішайте. Пропустіть до маси через прес часник, що. Все приправте кайенским перцем і сіллю, а потім викладіть на рулетики у формі.
4
Запікайте цукіні з овочами в духовій шафі приблизно 50 хвилин при температурі 200 градусів. Наріжте кубиками плавлений сир, посипте на рулетики і запікайте ще п'ять хвилин при тій же температурі. Подавайте блюдо до столу, посипавши зеленню.
Корисна порада
У їжу вживають кабачки в недостиглому вигляді, коли плоди мають негрубую шкірочку, ніжну м'якоть і недорозвинені насіння. Найбільш смачні молоді цукіні довжиною максимум 15 см. Саме такі плоди з щільною і ніжною м'якоттю знадобляться для приготування рулетиків.