Як приготувати кролика в сметані з яблуками. блюдо з кролика в духовці з яблуками.

М'ясо кролика - дієтичний і корисний продукт. Важливо правильно його приготувати, оскільки саме по собі м'ясо часто буває сухувато. Спробуйте приготувати кролика, тушкованого в сметані з яблуками - він вийде м'яким і ніжним, це блюдо напевно сподобається всім домочадцям і гостям.
Вам знадобиться
    • кролик
    • 1,5-2 кг;
    • солоне сало
    • 100 грам;
    • рослинне масло;
    • морква
    • 2-3 шт;
    • лук
    • 3 шт;
    • зелень;
    • часник
    • 1 головка;
    • окріп;
    • сметана
    • 0,5 кг;
    • яблука
    • 2 шт.
Інструкція
1
Обробити тушку кролика на невеликі порційні шматки. Окремо наріжте ребра, лапки розділіть по суглобах. Нутрощі можна готувати разом з м'ясом, особливо, якщо кролик тільки один. Залиште печінка, серце як є, не нарізаючи. Якщо кролик не першої молодості, можете замочити м'ясо на півгодини в слабкому розчині оцту або в лимонному соці.
2
Встановіть на вогонь казан або велику сковороду з товстим дном і налийте трохи олії. Наріжте тонкими пластинами солоне сало і викладіть його в розігріте масло.
3
витопити з сала жир, намагаючись не допускати підгоряння. Сало необхідно для того, щоб зробити страву більш соковитим, але якщо ви на дієті - краще обійтися без нього.
4
Викладіть в казан м'ясо кролика і зачекайте кілька хвилин, не перемішуючи. Кролик буде гаситися в казані в жирі і власному соку близько 15 хвилин, не забувайте його час від часу перемішувати.
5
Наріжте моркву великою соломкою, а цибулю - кубиками. Чим більше буде цибулі, тим смачніше вийде блюдо. На одного кролика візьміть дві-три моркви і не менше трьох великих цибулин. Яблука очистіть від шкірки і виріжте серцевину, наріжте їх тонкими пластинами. Часник і зелень подрібніть.
6
Коли м'ясо кролика покриється засмаженою скоринкою, додайте в казан лук і тушкуйте протягом 15 хвилин. Потім викладіть моркву і залиште ще на 10 хвилин. Залийте кролика з овочами окропом із чайника так, щоб він лише зник під водою.
7
Дайте страві покипіти кілька хвилин і додайте 0,5 кг сметани. Тушкуйте кролика ще хвилин 15-20, в кінці додайте яблука, часник і зелень, посоліть і поперчіть за смаком. Зніміть казан з вогню і дайте кролику трохи настоятися і охолонути.
8
Як гарнір можна використовувати будь-які каші або пюре. Але якщо ви не боїтеся зайвих калорій - посмажте на салі картоплю, страва буде просто божественним.
М'ясо кролика вважається дієтичним і показано навіть тим, кому не можна їсти курку. Воно, як правило, дуже пісне, але ніжне і смачне. Зазвичай при приготуванні в м'ясо кролика додавали сметану, після чого воно просто тане в роті.
Вам знадобиться
    • кролик - 1 тушка
    • цибуля ріпчаста - 1 штука
    • морква середня - 1 штука
    • сметана - 200 г
    • лавровий лист
    • часник - 3-4 зубчики
    • рослинне масло
    • сіль
    • перець чорний мелений
Інструкція
1
Кролика промийте і обробити на невеликі порційні шматки, складіть їх в миску. Часник роздушіть або дрібно поріжте, а потім придушите плоскою стороною ножа, висипте його в м'ясо. Посоліть, поперчіть м'ясо, перемішайте, закрийте кришкою, залиште маринуватися на пару годин при кімнатній температурі.
2
Візьміть сковорідку з високими бортами, сотейник або каструлю з товстими стінками, поставте її на вогонь, розігрійте і вилийте масло. Обсмажте до скориночки кролика декількома порціями, щоб м'ясо на сковороді лежало в один шар. Складіть м'ясо в миску.
3
У маслі обсмажте нарізану півкільцями цибулю, потім натерту на крупній тертці моркву. Складіть назад м'ясо кролика , перемішайте з цибулею та морквою, залийте сметаною, розведеної з водою в пропорції 1: 1. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте 1 годину, за 10 хвилин до готовності киньте лавровий лист.
4
Вимкніть вогонь, залиште м'ясо під кришкою хвилин на 10, розкладайте по тарілках і несіть на стіл.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=-Lfj1nEvlqc