Як приготувати роли і суші вдома. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Суші і роли стали дуже популярними стравами серед росіян. Незважаючи на незвичність компонентів, їх цілком можна приготувати в домашніх умовах, якщо дотримуватися деякі спеціальні технології.
Вам знадобиться
    • 250 г рису;
    • 3 ст.л. рисового оцту;
    • 2 ч.л. солі;
    • 2 ст.л. цукру;
    • упаковка водоростей норі;
    • кілька королівських креветок;
    • 100 г свіжого тунця або норвезького лосося;
    • 100 г копченого вугра;
    • 100 свіжих огірків;
    • васабі;
    • соєвий соус.
Інструкція
1
Візьміть японський круглозерний рис для суші. Промийте його в холодній воді не менше 5-7 разів. Потім перекладіть в каструлю і залийте водою у розрахунку 1 л на 500 г рису. Доведіть до кипіння, а потім варіть ще протягом 15-20 хвилин. Вся вода з поверхні повинна випаруватися, а сам рис - стати клейким і м'яким.
2
Приготуйте заправку. Для цього змішайте рисовий оцет із сіллю і цукром. Перекладіть ще гарячий рис в глибоку миску і залийте заправкою. Ретельно перемішайте. Остудіть масу до кімнатної температури.
3
Підготуйте інші компоненти для суші. Водорості наріжте тонкими смужками - ними буде скріплюватися рис і риба. Філе свіжої, солоної або підкопченої риби дуже гострим ножем наріжте на пластинки. Великі сирі креветки по одній зробите на шпажку вздовж, від хвоста до голови, щоб вони не згорнулися в процесі приготування. Варіть їх 4-5 хвилин або менше, готовність визначається по зміні панциром кольору з сірого на червоний. Готову креветку очистіть, видаліть голову, залишивши тільки жорсткий кінчик хвоста. Розріжте уздовж так, щоб креветка розкрилася, чи не розламавшись на дві частини.
4
Приступайте до приготування суші. Сформуйте з рису колобки довгастої форми. Змастіть їх невеликою кількістю васабі. Зверху покладіть шматок риби або креветку. Обмотайте суші тонкою смужкою водорості, прикріплюючи рибу до рису.
5
Займіться ролами. Для них продукти слід нарізати тонкою соломкою. Можна робити роли з однією або декількома начинками. Наприклад, дуже смачний рол з копченим вугром і свіжим огірком.
6
На лист водоростей норі укладіть рис таким чином, щоб з одного довгого краю залишалася вільна смужка шириною не менше 0,5 см. Самого рису повинно бути теж не надто багато, викладайте його шаром товщиною в півсантиметра. На край з рисом помістіть смужки начинки, наприклад огірків і копченого вугра. Згортайте рол, щільно стискаючи. Для кращого формування рулету можна допомагати собі спеціальної циновкою. Її покривають харчовою плівкою і використовують при загвинчування, щоб товщина згортка вийшла рівномірною. Край норі без рису змочіть водою і приклейте до рулету щільно, щоб він не розвернувся. Заготівлю для ролу розріжте поперек на рівні частини. Подавайте з маринованим імбиром, васабі і соєвим соусом.