Як приготувати сирні кекси до супу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свіжоспечені домашні кекси - прекрасне супровід до бульйону або супу. Спробуйте приготувати випічку з сиром - використовуючи різні сорти, ви зможете істотно урізноманітнити меню. Головне - спекти побільше кексів, адже вони з'їдаються дуже швидко.
Вам знадобиться
    • Кекси з сирною скоринкою:
    • 200 г борошна;
    • 150 г гострого сиру;
    • 150 г вершкового масла;
    • 2 яєчних жовтки;
    • сіль;
    • чорний мелений перець.
    • Кекси з моцарелою:
    • 300 мл молока;
    • 6 столових ложок кукурудзяної крупи дрібного помелу;
    • 50 г вершкового масла ;
    • 0,5 чайної ложки розпушувача;
    • 1 яйце;
    • 200 до моцарели;
    • 4 столових ложки сиру;
    • 0,5 склянки солодкої консервованої кукурудзи;
    • сіль;
    • мелений чорний перець;
    • зелень петрушки.
    • Кекси з пармезаном:
    • 1 стакан молока;
    • 0,5 склянки розтопленого масла;
    • 0,5 склянки сметани;
    • 2,5 склянки борошна;
    • 0,5 чайної ложки розпушувача;
    • 1 яйце;
    • 0,5 склянки тертого пармезану;
    • 1 столова ложка цукру;
    • сіль;
    • 0,5 чайної ложки сушеного базиліка.
Інструкція
1
Приготуйте розсипчасті кекси з апетитною сирною скоринкою. Ножем порубати борошно з маслом. Натріть гострий сир, невелику частину відкладіть для посипання, решта додайте в олійно-борошняну суміш. Ретельно перемішайте і замісіть тісто. Розкачайте його в пласт товщиною в палець і круглої виїмкою виріжте заготовки для кексів.
2
Викладіть гуртки з тіста на деко, зверху змастіть збитими жовтками і посипте відкладеним тертим сиром. Випікайте в попередньо розігрітій до 200оС духовці. Подавайте гарячими, уклавши на плоску тарілку, застелену серветкою. Такі кекси дуже гарні з розсольником або іншим гострим кислуватим супом.
3
До бульйону або легкому овочевого супу типу мінестроне приготуйте ніжні кекси з моцарелою в середземноморському стилі. Підігрійте молоко, додайте до нього вершкове масло і доведіть суміш до кипіння. Помішуючи, порціями всипте кукурудзяну крупу, змішайте до повної однорідності і зніміть з плити.
4
Остудіть масу і додайте до неї сіль, перець, розпушувач і збите яйце. Ретельно розмішайте. Злийте рідину з маленької баночки з консервованою кукурудзою, натріть моцарелу, наріжте зелень. У тісто викладіть кукурудзяні зерна, сир, рубану петрушку і сир. Все добре перемішайте.
5
В металеві форми для кексів викладіть паперові розетки. У кожну вилийте тісто, заповнивши не більше 2/3 об'єму. Розігрійте духовку до 180оС, поставте в неї форми і випікайте, поки готові вироби не покриються рум'яною скоринкою. Подавайте по дві штуки на порцію, уклавши кекси на велику плоску тарілку поряд з чашкою бульйону.
6
Здобні кекси з пармезаном стануть відмінним доповненням до овочевих або грибним супів-пюре. Збийте яйце, змішайте його зі сметаною, молоком і розтопленим маслом. Натріть пармезан. У глибоку миску висипте борошно, додайте розпушувач, сіль і цукор, тертий пармезан і сушену зелень базиліка.
7
Порціями вливайте в борошняну суміш олійно-молочну масу і ретельно розтирайте дерев'яною лопаткою. Готове тісто розкладіть по силіконовим формочках для кексів, змазаних маслом. Встановіть форми на деко і помістіть його в попередньо розігріту до 200оС духовку. Печіть до появи золотистої скоринки. Подавайте гарячими.
Ніжний домашній сирний кекс з приємним, ненав'язливим смаком і затишним ароматом відмінно підійде до чаю або кави, послужить легким сніданком і прикрасить будь-який святковий стіл.
Вам знадобиться
    • сир;
    • цукор;
    • яйця;
    • ванільний цукор:
    • сіль ;
    • вершкове масло;
    • розпушувач;
    • чорнослив;
    • цукрова пудра.
Інструкція
1
Візьміть 200 грамів сиру 18% жирності, подрібніть в блендері або протріть крізь сито.
2
2 яйця промийте, обережно розбийте, відокремивши білки від жовтків. Білки поставте в холодильник, вони повинні охолодитися. У миску покладіть сир, додайте яєчні жовтки, 1 склянка цукру. Добре все перемешайте.200 грамів вершкового масла заморозьте, потім натріть на на крупній тертці і додайте разом з дрібкою ванільного цукру до сирно-жовткова масою.
3
Два неповних склянки пшеничного борошна просійте крізь дрібне сито, всипте в глибоку миску, змішайте з 1 чайною ложкою розпушувача або половиною чайної ложки соди, гашеного в оцті (краще яблучному). З'єднайте борошно з сирною масою. Охолоджені яєчні білки збийте в міксері в міцну піну, обережно влийте в сир з борошном і гарненько перемішайте, трохи посоліть.
4
100 грамів чорносливу без кісточок (можна замінити родзинками або курагою) ретельно промийте, поріжте на дрібні шматочки (якщо використовуєте родзинки, то попередньо замочіть його у воді, щоб розбух). Додайте чорнослив в тісто, перемішайте.
5
Увімкніть духовку на температуру 160оС. Формочки для кекс ов змастіть рослинною олією і присипте злегка борошном. Викладіть тісто у формочки, заповнивши їх приблизно на дві третини.
6
У розігріту духовку на середню полицю поставте кекс и, випікайте 25-30 хвилин. Перевірте готовність сірником: вона повинна виходити сухою з серединки кекс а. Дістаньте обережно готові кекс и з духовки, дайте охолонути і витягніть з формочок. Викладіть на блюдо, присипте цукровою пудрою і подавайте до столу.
Зверніть увагу
Солодкі, жирні і висококалорійні кекси не рекомендуються до вживання людям із зайвою вагою.
Корисна порада
Якщо сахарою пудри для присипки кексів не опиниться під рукою, скористайтеся кавомолкою і подрібніть в ній трохи цукру.