Як приготувати піцу з сиром. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Піца з сиром хоч і не відноситься до класичних італійським стравам, однак має свій цікавий і пікантний смак. Сир для піци краще брати жирний, тоді начинка вийде ніжною і не буде сухою.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 500 г борошна пшеничного в/с;
    • 1 ч.л. солі;
    • 1 ст.л. цукру;
    • 20 г дріжджів пресованих;
    • 70 г оливкової олії
    • 275 г води.
    • Для начинки:
    • 800 г сиру жирністю не менше 9%;
    • 2 яйця;
    • 20 г свіжого базиліка;
    • 20 г свіжого кропу;
    • 4 зубчики часнику;
    • сіль за смаком;
    • 1 шт. цибуля-ріпка (краще червоний);
    • 30 г масла вершкового;
    • 150 г твердого сиру (гауда
    • едам і т.п.);
    • масло для змащення дека (рослинна або вершкове);
    • олія оливкова для змащення поверхні тесту.
Інструкція
1
Приготуйте тісто для піци. Борошно просійте. Дріжджі розмішайте в невеликій кількості води, в залишилася воді розчиніть сіль і цукор. У рецепті приведено середня кількість води, воно може змінюватися в залежності від виду і вологості борошна. Змішайте всі інгредієнти для тіста і вимішуйте його не менше 15 хвилин. Маса повинна стати гладкою і однорідною, на дотик здаватися м'якої і «живий». Залиште для бродіння на 1,5-2 години, накривши посуд з тістом харчовою плівкою завертання.
2
Тим часом підготуйте начинку. Сир протріть в кухонному процесорі до стану пасти, додавши яйця. Ріпчасту цибулю наріжте дрібним кубиком і спассеруйте у вершковому маслі. Зелень, часник дрібно наріжте. З'єднайте всі з сиром, посоліть за смаком, перемішайте. Натріть на тертці сир.
3
зброджуваних тісто вимісити 3-4 хвилини, розділіть на дві частини. З кожного шматка сформуйте кулю, накрийте харчовою плівкою і дайте відпочити 5-7 хвилин. Потім розтягніть тісто руками так, щоб у вас вийшла з кожної кулі коржик завтовшки 5-7 мм. Робіть це поступово, крутячи шматок на столі і підтягуючи потихеньку краю. Якщо тісто пручається, дайте йому відлежатися 5 хвилин, потім знову продовжуйте процес.
4
Покладіть заготовки на змащені маслом деко. Поверхня тесту також змастіть оливковою олією. Зверху рівним шаром розподіліть сирну начинку. Посипте піцу натертим сиром і дайте постояти хвилин 15.
5
Поставте піцу в заздалегідь розпечену до 250оС духовку і випікайте протягом 15-20 хвилин. Через п'ять хвилин після початку випічки знизьте температуру до 180оС. Злегка охолодіть готову піцу, щоб дати верхньому шару сиру схопитися. Наріжте на порції і подавайте на стіл.