Як зробити грибний суп з овочевими Пельмешка. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Грибний суп з овочевими Пельмешка - оригінальне блюдо, яке підходить як для щоденного столу, так і для пісного. Ніжне і пікантне, воно не залишить байдужими ні вас, ні ваших гостей і домочадців.
Вам знадобиться
    • 100 г сушених або 200 г свіжих грибів;
    • цибуля;
    • морква;
    • 250 г борошна;
    • 100 мл води для тесту і 2 л для бульйону;
    • 1 яйце;
    • 1/2 кг помідорів;
    • 200-300 г сиру;
    • 2 ст.л. рослинного масла;
    • прянощі і трави;
    • сіль за смаком.
Інструкція
1
Для приготування грибного бульйону візьміть свіжі або сушені гриби - підійдуть білі, підосичники, підберезники або шампіньйони. Сушені гриби попередньо промийте і замочіть в теплій воді на 2-3 години, потім знову промийте.
2
Наріжте гриби на невеликі шматочки і залийте холодною водою, поставте на вогонь. Свіжі гриби слід варити не менше 15 хвилин, сушені - не менше півгодини. Не забувайте знімати піну шумівкою. Якщо ви віддаєте перевагу більш прозорий суп, злийте вийшов бульйон, гриби знову залийте водою, варіть до готовності.
3
Наріжте моркву соломкою або натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть. Обсмажте моркву і цибулю на рослинній олії, за смаком можете додати ложку томатної пасти. Готову піджарку покладіть в грибний бульйон. Посоліть суп, додайте прянощі і трави.
4
Для приготування тіста для пельменів просійте борошно, висипте її гіркою. Додайте яйце, сіль, рослинна олія, воду і поступово вимішуйте, поки не отримаєте достатньо круте тісто. Скачайте з нього кулю і поставте в холодильник на 20 хвилин, щоб тісто стало більш слухняним і податливим.
5
Щоб приготувати фарш для овочевих пельмешек, очистіть помідори. Опустіть їх на хвилину в окріп, потім остудіть і зніміть шкірку. Дрібно наріжте помідори і перемішайте з подрібненим на дрібній тертці сиром. Спробуйте - якщо сир прісний, підсолити фарш.
6
Приготувати пельмені можна двома основними способами. Один з них - розкачайте тісто в тонкий млинець і виріжте на ньому за допомогою спеціальної форми або келиха кружечки. В цьому випадку всі пельмені виходять одного розміру. Обрізки замістите і знову розкачайте.
7
Інший спосіб: сформуйте з тіста довгу ковбаску і розріжте її на маленькі однакові шматочки. Кожен з них розкачайте в тонкий млинець.
8
В центр получившегося кружечка покладіть чайну ложку фаршу, складіть навпіл і заліпите краю. Потім з'єднайте куточки пельменя, щоб він придбав стандартну округлу форму, у вигляді вушка. Якщо пельменів вийде занадто багато - заморозьте частину, щоб приготувати страву і на наступний день.
9
Пельмені киньте в киплячий грибний бульйон на 2-3 хвилини. Як тільки вони спливуть - суп готовий. Подавайте його зі сметаною чи вершками, прикрасьте блюдо свіжою зеленню.