Як приготувати омлет по-іспанськи з бататом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Омлет з бататом є одним з традиційних страв Іспанії і іменується «тортилья з бататом» (tortilla de patatas). Рецептів приготування існує безліч, адже кожен може привнести свою родзинку в звичне блюдо.
Вам знадобиться
    • 500 г батата (солодкої картоплі);
    • 2 ріпчастої цибулі;
    • 6 яєць;
    • 5-6 ст.л. рослинного масла;
    • 1 ч.л. гострого червоного перцю;
    • 1-2 помідори;
    • сир;
    • зелень.
Інструкція
1
Батат очистіть і промийте в прохолодній проточній воді. Наріжте круглими скибочками завтовшки 0,5 см. Викладіть на деко або в форму для запікання. Збризніть батат рослинним маслом (бажано оливковою) і посипте червоним перцем. Ретельно перемішайте, щоб скибочки з усіх боків змазалися маслом і спеціями. Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 190-200оС, періодично перемішуючи.
2
Ріпчасту цибулю очистіть, вимийте в проточній воді і наріжте тонкими півкільцями. На сковороді розігрійте олію, викладіть туди цибулю і смажте, періодично перемішуючи, до отримання золотистого кольору.
3
З'єднайте разом печена батат і смажений ріпчасту цибулю в вогнетривкої посуді. Перемішайте.
4
Розбийте яйця, посоліть і поперчіть, додайте рубану зелень. Збийте вінчиком або виделкою. Отриманої яєчної сумішшю залийте батат з цибулею. Поставте на повільний вогонь і готуйте близько 5-7 хвилин. Під час підсмажування акуратно ножем або дерев'яною лопаткою відокремте тортилью від країв форми. Потім накрийте її тарілкою і переверніть догори дном. Посуньте тортилью назад на сковороду і продовжуйте підсмажувати.
5
Помідор вимийте і наріжте тонкими скибочками. Сир натріть на крупній тертці. Скибочки помідора покладіть поверх тортильи і посипте все тертим сиром.
6
Потім блюдо в вогнетривкої посуді помістіть в ще не остиглий духову шафу, щоб сир розплавився і підрум'янився верхній шар.
7
Готову тортилью з бататом розріжте на кілька частин і подавайте на великій тарілці. До цієї страви добре підійде салат зі свіжих овочів.
Зверніть увагу
За час приготування тортильи з бататом бажано перевертати її до 3 разів. Таким чином, блюдо вийде гарної форми і нагадуватиме рум'яну випічку, а не традиційний омлет.В іспанських барах тортилья з бататом найчастіше подається як закуска в супроводі з скибочками білого хліба і різними варіантами соусів.