Як зробити морквяно-апельсиновий суп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Морковно-апельсиновий суп при всій своїй десертного прекрасно підійде для легкого літнього обіду. Яскравий, соковитий, з нестандартним поєднанням смаків. Його можна включити в меню навіть для веселих дівочих посиденьок.
Вам знадобиться
    • 2 головки ріпчастої цибулі;
    • 500 г моркви;
    • 500 мл курячого бульйону;
    • 4 апельсина;
    • 100 мл вершків (33% жирності);
    • 1-2 ст.л. рослинного масла;
    • 1 лавровий лист;
    • 1/2 ч. л. меленого перцю чилі;
    • 1-2 ст.л. цукру;
    • сіль
    • мелений чорний перець;
    • листя м'яти.
Інструкція
1
Ріпчасту цибулю очистіть, помийте в проточній воді і дрібно наріжте кубиками. На сковороді нагрійте олію (переважно оливкова). Викладіть туди цибулю і тушкуйте його, періодично помішуючи, до отримання золотистого кольору.
2
Морква очистіть, вимийте в проточній воді і наріжте кубиками. Викладіть в пасеровану цибулю. Перемішайте і влийте курячий бульйон. Сковороду накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 25-30 хвилин. На пару хвилин покладіть лавровий лист, потім - вийміть. Надовго залишати лавровий лист в підготовлюваний блюді не рекомендується, оскільки воно придбає сильний специфічний смак і аромат.
3
Морква з луком разом з бульйоном подрібніть за допомогою блендера в пюре.
4
З апельсинів (3 шт) видавіть сік. Влийте його в отриманий суп-пюре і поставте на вогонь. В суп додайте сіль, цукор, мелений чорний перець і перець чилі. Доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
5
Окремо збийте за допомогою міксера вершки до отримання пишної стійкої маси. Апельсинові дольки очистіть від плівок, залишивши тільки м'якоть.
6
Морковно-апельсиновий суп розлийте по тарілках. Прикрасьте часточками апельсина і збитими вершками. При бажанні для краси можете додати пару листочків м'яти.
Зверніть увагу
Подавати морквяно-апельсиновий суп-пюре можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо ви готуєте суп для дітей, не використовуйте гострий перець чилі. Морквяно-апельсиновий суп-пюре підходить також для дієтичного харчування.
Корисна порада
В якості прикраси також можна використовувати апельсинову цедру. Для цього апельсин натріть на тертці до отримання довгої тонкої стружки. У сотейнику розігрійте пару ложок вершкового масла. Викладіть туди апельсинову цедру, 1 ст.л. цукру і млоїте кілька хвилин. Влийте 1 ст.л. улюбленого лікеру і підпаліть. Коли алкоголь згорить, вийде ароматна апельсинова цедра з соусом.