Як приготувати свинину з капустою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свиняче м'ясо використовується для приготування багатьох страв і продуктів. Так як в ньому можуть бути паразити, воно повинно обов'язково піддаватися тепловій обробці. Свинину смажать, варять і гасять. Вона відмінно поєднується з овочами. Наприклад, ви можете загасити її з капустою.
Вам знадобиться
    • м'ясо або розрубані кістки;
    • коріння (петрушка
    • селера);
    • морквина;
    • цибуля;
    • сіль
    • перець
    • лавровий лист;
    • свинина;
    • рослинне або оливкове масло;
    • томатна паста;
    • качан капусти або квашена капуста;
    • хліб;
    • молоко :
    • манка;
    • яйця.
Інструкція
1
Приготуйте бульйон. Для цього м'ясо або розрубані кістки помістіть в ємність з холодною водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Якщо в процесі варіння з'явилася пінка, зніміть її. Додайте в бульйон коріння (наприклад, петрушку, селеру), морквину, цибулю. Все посоліть і варіть на повільному вогні протягом 2-3 годин. Наприкінці додайте в бульйон перець і лавровий лист. Щоб бульйон був смачним, а колір більш насиченим, розрубані кістки, морквину і цибулю перед варінням подпекіте в духовці.
2
М'якоть свинини наріжте невеликими порційними шматочками. Посоліть, поперчіть за смаком. Щоб м'ясо було м'якше і ніжніше, ви можете злегка відбити його. На сковороді нагрійте олію чи розтопіть жир, обсмажте шматочки свинини з двох боків до утворення золотистої скоринки.
3
Перекладіть обсмажену свинину в латку або будь-яку іншу ємність для гасіння, додайте туди 2-3 ст.л. томатної пасти, 500 мл м'ясного бульйону. Поставте ємність на повільний вогонь і тушкуйте протягом години.
4
Кочан капусти нашаткуйте на середній тертці, поріжте цибулю і морквину. Додайте все це до м'яса. Посоліть, поперчіть за смаком. Гасіть до того, поки капуста не стане м'якою. Не забувайте в процесі приготування страви помішувати вміст латки, в іншому випадку воно пригорить. Для гасіння ви можете використовувати і квашену капусту, але перед тим як почати готувати, ретельно промийте її, щоб видалити зайву сіль.
5
Це блюдо можна подавати з галушками. Щоб їх приготувати, залийте хліб молоком. Додайте 3 ст.л. манки, 2 яйця і солі. На 10-15 хвилин залишіть масу для набухання. Після цього чайною ложкою візьміть трохи кашкоподібної маси і опустіть в киплячу воду. Те ж саме виконайте з іншими галушками. Після того як вони спливуть, вийміть їх і полийте рослинним або оливковою олією. Подавайте галушки з основною стравою.