Як приготувати пиріг з яйцем і беконом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Пиріг з беконом і яйцями вважається класикою добротної і ситної старої англійської кухні, але оскільки англійці - великі колонізатори, за право називати дане блюдо національним також б'ються австралійці, жителі Нової Зеландії та американці.
Вам знадобиться
    • Для начинки:
    • 4 товстих скибочки бекону
    • 3 великих курячих яйця
    • 120 мл молока
    • сіль і мелений чорний перець
    • Для пісочного тіста:
    • 175 г пшеничного борошна
    • щіпка солі
    • 40 г м'якого сала
    • 40 г вершкового масла
    • форма для випічки на 12 кексів (кожен отвір діаметром в 6 см зверху) .
Інструкція
1
Почніть з приготування тіста. У велику широку і глибоку миску просійте через дрібне сито борошно з дрібкою солі. Вершкове масло кімнатної температури і м'який жир наріжте шматками і додайте до борошна. Візьміть ніж або січку для капусти і почніть різати масло і жир прямо в борошні на все більш дрібні шматочки. Як тільки борошно і невеликі шматки олійно-жирової складової будуть виглядати більш-менш рівномірно змішаними, відкладіть ніж або січку, і почніть якомога легше і акуратніше розтирати тісто пальцями. Влийте 1 столову ложку сильно охолодженої води і змішайте її з тестом спочатку за допомогою ножа, а потім знову легкими рухами пальців. Коли тісто буде змішане з водою, краю миски будуть виглядати чистими. Якщо цього не сталося, додайте ще трохи холодної води і знову умішайте її в тісто. Тепер покладіть вимісити тісто в поліетиленовий мішок і залиште його в холодильнику на 30 хвилин, щоб воно могло «відпочити».
2
Займіться начинкою. 2 яйця покладіть в невелику каструлю і додайте достатньо води, щоб вона покривала їх вище більш ніж на 1 сантиметр. Доведіть воду до кипіння і поставте таймер на 7 хвилин. Потім, коли час мине, охолодіть яйця під холодним струменем з-під крана протягом приблизно хвилини і залиште їх у цій воді.
3
Бекон наріжте на кубики і обсмажте його в сковороді до золотистої скоринки. Викладіть шумівкою на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
4
Розкачайте половину тіста на злегка присипаної борошном поверхні, виріжте 12 кіл 9 сантиметрів в діаметрі і стільки ж кіл 7 сантиметрів у діаметрі. Змастіть форму для кексів жиром. Вставте великі кола в форму, акуратно притискаючи тісто до країв.
5
Яйця очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками. Змішайте з беконом. Розділіть начинку між 12 пиріжками, посоліть і поперчіть. Збийте залишився яйце з молоком і обережно вилийте потроху в начинку кожного пирога. Змочіть краю менших гуртків і зробіть з них кришечки на пиріжки. Проріжте в кожній невеликий отвір в центрі, за допомогою силіконової щітки змастіть пиріжки молоком, випікайте 10 хвилин в попередньо розігрітій до 200оС духовці. Після цього зменшіть нагрів до 190оС і випікайте ще 25 хвилин до золотистої скоринки. Подавати пиріжки можна як гарячими, так і охолодженими.