Як приготувати картопляний суп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Картопляний суп можна приготувати на будь-якому бульйоні (м'ясному, рибному, грибному), а також з однієї картоплі або з додаванням різних круп. Вегетаріанський суп прекрасно підійде літнім, дітям і людям, що дотримують лікувальні дієти.
Вам знадобиться
    • 400 мл води;
    • 2 картоплини;
    • 1 яйце;
    • 1 маленька цибулина;
    • 2 ст.л. сметани;
    • 1 ч.л. борошна;
    • сіль
    • свіжа зелень - за смаком.
Інструкція
1
Налийте в каструльку холодну воду і поставте її на вогонь. Почистіть цибулину і, поки бульйон НЕ нагрівся, киньте її в каструльку.
2
Поставте варити курячі яйця. Після того як вони зваряться, залийте їх холодною водою, остудіть, почистіть і дрібно нарубати.
3
Помийте і почистіть картоплю, наріжте його невеликими кубиками і ще раз промийте. Всипте картопля в киплячу воду, посоліть. Доведіть суп до кипіння і зменшіть вогонь.
4
Змішайте сметану з борошном, дрібно наріжте зелень і додайте в суміш. Коли картопля звариться, вийміть з супу цибулину і влийте в нього сметану з борошном і зеленню. Добре розмішайте картопляний суп.
5
Доведіть картопляний суп до кипіння, покладіть нарубані яйця, ще раз його розмішайте і зніміть з вогню. Розкладіть готову страву по тарілках.
Зверніть увагу
В вегетаріанський картопляний суп можна покласти перлову крупу, і страва стане більш ситним. Щоб перловка швидше зварилася, її потрібно промити і замочити в холодній воді на дві-три години, а потім зварити до готовності. Покладіть в бульйон з відвареної перловкою спассерованние в невеликій кількості води і рослинного масла морква, цибуля, корінь петрушки і нарізану картоплю. Варені яйця в цьому випадку в суп додавати не треба. Такий суп буде ще смачніше, якщо приготувати його на грибному бульйоні.
Корисна порада
Половину рідини в картопляному супі можна замінити кефіром. В цьому випадку продукт додається за десять хвилин до кінця варіння (замість сметани з борошном) .Якщо вегетаріанський картопляний суп вариться без додавання кисломолочних продуктів, за десять хвилин до закінчення варіння покладіть в нього нарізані часточками свіжі помідори, лавровий лист, перець духмяний горошком, перець гіркий горошком або мелений. Спеції потрібно додавати з розрахунку на одну людину один лавровий лист, одна горошина запашного або гіркого перцю.
Скажений ритм життя рідко дозволяє балувати домочадців смачними, поживними і корисними супами . А адже супи відновлюють баланс рідини в організмі, забезпечують необхідними вітамінами і мікроелементами, легко і швидко засвоюються. Приготуйте своїм близьким картопляний суп з сиром і грінками . Він простий у приготуванні, поживний, економічний, а головне, відніме у вас мінімум часу.
Вам знадобиться
    • Картопля - 1 кілограм,
    • молоко - 1-2 склянки,
    • бульйон - 0,5-1 літр,
    • цибуля ріпчаста - 1-2 штуки,
    • часник - 2-4 зубчики
    • сир твердий (гауда
    • тільзітер
    • голландський) - 200 грам,
    • вершкове масло - 100 грам,
    • сіль
    • перець мелений
    • зелень,
    • хліб житній або пшеничний,
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Заздалегідь приготуйте бульйон. М'ясний, курячий або овочевий. Якщо часу недостатньо, то можна використовувати для супу питну воду.
2
Картоплю треба почистити і нарізати невеликими шматочками. Покладіть його в каструлю з товстим дном, залийте гарячим бульйоном або водою. Чи не наливайте занадто багато рідини. Вона повинна покривати картопля не більше ніж на 1 сантиметр. Посоліть картоплю на початку варіння, так він менше втратить мінеральних солей. Доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні 20-30 хвилин до повної готовності картоплі. Пам'ятайте, молода картопля вариться швидше.
3
Поки вариться картопля необхідно почистити і дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Обсмажте його на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім дрібно порубати один або два зубчики часнику. Додайте часник в сковороду з цибулею, перемішайте і зніміть з плити.
4
Сир слід натерти на дрібній тертці. Молоко потрібно закип'ятити. Якщо додати холодне молоко до картоплі, він придбає сіруватий відтінок.
5
Готовий картопля потрібно стовкти дерев'яним товкачем, потім збити в блендері. Також для подрібнення картоплі можна використовувати волосяне сито.
6
Додайте до картоплі обсмажену цибулю і сир.
7
Картопляну масу розведіть кип'яченим молоком до консистенції рідкого пюре. Доведіть суп до кипіння і зніміть з плити.
8
Приготуйте грінки. Хліб наріжте шматочками бажаної форми. На сковороді підігрійте рослинне масло (соняшникове, оливкове або кунжутне). Обсмажте в ньому підготовлений хліб до рум'яної скоринки.
9
Що залишився часник натріть на дрібній тертці, змішайте з сіллю. Основна гіркоту міститься в центральному паростку часнику, перед подрібненням зубчиків видаліть його.
10
Змастіть часниковою сумішшю грінки.
11
Суп розлийте по тарілках, зверху покладіть грінки. Приємного апетиту.