Як зробити кабачки в гарячому маринаді. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кабачки в гарячому маринаді стануть відмінною закускою. Можна замаринувати кабачки в якості заготовки на зиму і зберігати досить довго, а можна готувати їх по швидкому рецептом і тут же подавати до столу.
Вам знадобиться
    • Для пряних кабачків:
    • 4-5 невеликих кабачків;
    • горошини запашного і чорного перцю;
    • лавровий лист;
    • 10 зубчиків часнику;
    • кілька гілочок петрушки і селери;
    • невеликий пучок кропу;
    • корінець хрону;
    • Маринад:
    • 1,5 л води;
    • 350 мл 6% оцту;
    • 100 г цукру;
    • 100 солі.
    • Для кабачків з м'ятою:
    • кілька маленьких кабачків;
    • 150 мл яблучного або винного оцту;
    • 150 мл оливкової олії;
    • зубчик часнику;
    • 1 пекучий перець;
    • кілька гілочок м'яти;
    • сіль і перець за смаком.
    • Для кабачків з печерицями:
    • 2 невеликих кабачка;
    • 150 г печериць;
    • 1 солодкий перець;
    • сік одного лимона;
    • оливкова олія;
    • 1 ст.л винного оцту;
    • чебрець;
    • сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Пряні кабачкіЧтоби приготувати маринад, змішайте всі необхідні для нього інгредієнти і доведіть маринад до кипіння.
2
Кабачки ретельно вимийте, обполосніть холодною водою і наріжте кружечками завтовшки близько 2 сантиметрів. До речі, рекомендується для маринування брати невеликі кабачки довжиною не більше 25 сантиметрів. Розріжте вздовж червоний перець, очистіть часник і хрін. Зелень дрібно порубати. Простерилизуйте банки. На дно кожної викладіть зелень, часник і хрін. Укладіть кружечки кабачків, залийте гарячим маринадом. Засукайте банки.
3
Кабачки з мятойКабачкі ретельно вимийте, наріжте кружечками завтовшки 2 сантиметри і обсмажте в олії до золотистого відтінку. Викладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. Очистіть часник, тонко наріжте. Очистіть від насіння перці, наріжте кружечками. У велику миску викладіть кабачки, зверху - часник і перець. Ножицями наріжте м'яту і додайте в миску. Налийте трохи оливкового масла. Посоліть і поперчіть.
4
Оцет доведіть до кипіння і залийте ним кабачки. Дочекайтеся, поки вони охолонуть і приберіть в холодильник. В принципі, подавати їх можна вже через кілька годин, але краще дайте їм постояти кілька днів. Такий рецепт не можна віднести до домашніх заготівлях, тому не варто зберігати закуску занадто довго.
5
Кабачки в гарячому маринаді з шампіньонаміКабачкі промийте, очистіть і наріжте тонкими смужками. Очистіть перець і дрібно наріжте. Промийте чебрець, обсушіть і відокремте листочки. Вимийте і наріжте шампіньйони, обсмажуйте їх протягом п'яти хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком.
6
В окремій каструльці змішайте оцет, чебрець, лимонний сік і 2 ст.л води. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Змішайте печериці та гарячий маринад, полийте цією сумішшю кабачки. Подавати закуску можна відразу.