Як приготувати гарбузове варення з апельсином. Як варити варення з гарбуза з апельсином.

Гарбуз - смачний і корисний овоч, відомий в більшості країн світу. У російській кухні гарбуз найчастіше використовується для приготування супів, каш, а також запікається в духовці. Варення з гарбуза з апельсинами - це чудове ласощі, яке можна додавати в чай або готувати з ним смачні пиріжки.
Вам знадобиться
    • 1 кг гарбуза;
    • 1 кг цукру;
    • 3 апельсина;
    • 2 щіпки лимонної кислоти.
Інструкція
1
Апельсини ретельно помийте в теплій воді і злегка обсушіть за допомогою рушники. Потім розріжте кожен на чотири частини, виберіть насіння і пропустіть їх разом з цедрою через м'ясорубку або подрібніть в блендері.
2
Гарбуз очистите від кірки, видаліть насіння, наріжте невеликими кубиками товщиною не більше одного сантиметра і покладіть в каструлю. Каструля повинна бути емальована або з високоякісної нержавіючої сталі.
3
Уважно слідкуйте за тим, щоб м'якоть не була надто м'якою, так як перестиглий овоч втрачає свої основні смакові якості і вітаміни.
4
Далі додайте в каструлю з гарбузом апельсини, пропущені через м'ясорубку, все гарненько перемішайте, засипте зверху цукром.
5
Накрийте каструлю кришкою і залиште, поки не з'явиться сік. Ви можете зробити це з вечора, щоб за ніч виділилося достатня кількість соку, а вранці відразу ж приступити до варіння варення.
6
Після того як гарбуз дасть сік, поставте каструлю на вогонь, доведіть вміст до кипіння і проваріть на середньому вогні протягом 20-30 хвилин. Пінку з варення знімайте разом з формуванням.
7
Потім приберіть каструлю з вогню і залиште на 3-4 години, щоб варення охололо. Після закінчення цього часу додайте в нього лимонну кислоту, ретельно перемішайте і знову поставте на вогонь.
8
Як тільки варення закипить, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Продовжуйте варити протягом 1 години. Не забувайте його періодично помішувати.
9
Готове варення розлийте в підготовлені стерильні баночки, закрийте кришками і зберігайте в прохолодному місці. Подавайте його до чаю як десерт з сухим бісквітом або морозивом.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=2sgL3P-DreA
Корисна порада
Якщо ви хочете, щоб варення з гарбуза вийшло менш розвареним, додайте в сироп один стакан води. Тоді гарбузове кубики вийдуть більш цілісними.