Як приготувати пиріг-лимонник. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Смачні пироги можна готувати не тільки з солодкою фруктовою начинкою. Спробуйте випічку з лимоном. Кислий смак м'якоті і легка гіркота цедри додають цікавий відтінок і сподобаються навіть тим, хто байдужий до десертів.
Вам знадобиться
    • 200 г вершкового масла;
    • 60 г цукрового піску (для тесту);
    • 200 г цукрового піску (для начинки);
    • 2 середніх лимона;
    • 1 ст.л. крохмалю;
    • 500 г борошна;
    • 1 ч.л. розпушувача для тіста;
    • щіпка солі;
    • 2 яйця;
    • ванілін або кориця (за бажанням).
Інструкція
1
Підготуйте лимонну цедру. Для цього візьміть лимони і ретельно вимийте їх щіткою в гарячій воді. Потім за допомогою невеликої терки зніміть з фруктів шар цедри.
2
Займіться тестом. Для цього в мисці змішайте борошно з готовим розпушувачем тіста. В окремій ємності розітріть вершкове масло, заздалегідь витягнуте з холодильника, з цукровим піском з розрахунку 3 ст.л. на 100 г. Для більш швидкого розчинення замість піску можна взяти пудру. Всипте в масло борошно з розпушувачем, потім туди ж розбийте яйця і додайте вже натерту цедру лимона і дрібку солі. Для додаткового аромату можна всипати і дрібку ваніліну. Все ретельно перемішайте і місите руками до однорідного стану. Тісто має вийти не занадто крутим. Після вимішування загорніть його в поліетиленову плівку і залиште в холодильнику приблизно на півгодини.
3
Почніть приготування начинки для пирога. Для цього лимони, що залишилися без цедри, наріжте, вийміть з них кісточки і видаліть жорсткі перегородки. Складіть шматочки лимонів в кухонний комбайн і подрібніть. Вони повинні перетворитися на пюре. Після цього всипте туди ж цукор і трохи крохмалю, щоб загустити начинку. Збийте все ще раз для однорідності. У цей момент до лимону можна додати додаткові спеції, наприклад корицю.
4
Дістаньте з холодильника тісто. Половину тонко розкачати, присипавши борошном, і покладіть у форму для запікання, змащену маслом. Тісто має покривати і дно, і краю ємності. Вилийте на тісто начинку. Залишився шматок також розкачайте і накрийте їм пиріг як кришкою. Поставте блюдо в духовку, розігріту до 180оС, на 20 хвилин мінімум. Готовність пирога ви можете визначити по рум'янцю верхньої скоринки. Такий десерт можна подавати і холодним, і гарячим. В якості супроводу до нього найбільше підійде англійський чай з бергамотом.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=6IV_OP2zS-M