Як зробити салат з червоною квасолею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Квасоля є одним з найдавніших рослин сімейства бобових. Її користь пояснюється складом, в якому містяться крохмаль, білки, вуглеводи, каротин, амінокислоти, а також вітаміни А, Е, К, група В, РР, С. Крім того, багатий мінеральний склад: кальцій, залізо, калій, мідь, сірка і цинк. Найбільш корисна квасоля в салаті. У присутності овочів, зелені і заправки вона краще перетравлюється і стає у багато разів смачніше.
Вам знадобиться
    • 1,5 ст квасолі;
    • сіль;
    • 4 цибулини;
    • рослинне масло;
    • 1 ч.л меленого насіння коріандру;
    • чорний мелений перець;
    • червоний мелений перець;
    • 1 ст. л соєвого соусу;
    • 1 пучок кінзи;
    • 3 зубчики часнику;
    • 2 ст. л соку лимона;
    • зелень петрушки та кропу.
Інструкція
1
На ніч замочіть квасоля в холодній воді, вона повинна перебувати в ній не менше восьми годин. Вранці її добре промийте і поставте варити на середньому вогні.
2
Доведіть квасолю до кипіння і відразу ж злийте воду. Потім знову залийте її холодною водою, знову доведіть до кипіння і злийте. Повторюйте ці дії не менше двох-трьох разів.
3
Після цього поставте каструлю на слабкий вогонь і варіть квасоля протягом двадцяти-тридцяти хвилин, обов'язково стежте за тим, щоб вона не розварилася. Наприкінці варіння, за п'ять-сім хвилин, трохи посоліть воду, в якій вона вариться.
4
Готову квасолю відкиньте на друшляк і залиште на деякий час, щоб з неї стекла вся вода. Потім перекладіть в глибокий посуд, в якій будете робити салат.
5
Далі приготуйте заправку. Очистіть і наріжте півкільцями дві головки цибулі, обсмажте його в невеликій кількості рослинного масла п'ять-сім хвилин до злегка золотистого кольору. Не забувайте періодично помішувати.
6
Потім додайте в обсмажену цибулю мелений коріандр, сіль, червоний і чорний перець, відразу ж приберіть сковорідку з вогню. Все добре перемішайте і відправте в гарячому стані в підготовлену квасолю.
7
Після цього додайте соєвий соус, дрібно нарізану зелень кінзи, дві порубані цибулини і роздавлений через чеснокодавку часник. Вичавіть з лимона сік і заправте ним салат. Перемішайте салат і при необхідності злегка посоліть.
8
Потім накрийте його зверху кришкою або харчовою плівкою і залиште постояти в теплому місці двадцять-тридцять хвилин, щоб він просочився усіма приправами, а цибуля дав свій сік.
9
Перед подачею на стіл салат востаннє добре перемішайте, перекладете в красиву салатницю, прикрасьте свіжою зеленню кропу і петрушки. Ось і вийшов дуже смачний, ситний і корисний салат.