Як зробити печінковий пиріг. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Печінка - справжнє джерело вітамінів, заліза, міді та інших корисних речовин. У кулінарних традиціях різних країн збереглося незліченна безліч рецептів її приготування. Серед них - печінковий пиріг, який дуже хороший і в якості закуски, і як другу страву.
Вам знадобиться
    • 700 г яловичої печінки;
    • сіль;
    • перець чорний мелений;
    • 2 курячих яйця;
    • 50 г молока;
    • 150 г борошна;
    • рослинне масло;
    • 3 моркви;
    • 3 цибулини;
    • вода;
    • майонез;
    • 100 г сиру твердих сортів;
    • зелень петрушки або кропу.
Інструкція
1
Печінка промийте, злегка обсушіть за допомогою паперових серветок, наріжте на невеликі шматочки, пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в кухонному комбайні. Після цього трохи посоліть і поперчіть за смаком.
2
В окремому посуді збийте виделкою яйця з молоком, додайте їх до печінкової масі і гарненько перемішайте.
3
Потім поступово, не перестаючи заважати, всипте борошно. Заздалегідь просійте її через сито два-три рази. У вас має вийти досить густе печіночне «тісто». Дайте йому постояти п'ять-сім хвилин.
4
В цей час налийте на сковороду трохи рослинного масла і нагрійте його. Коли сковорода досить розжариться, злийте залишки масла в тісто і ще раз його перемішайте.
5
Після цього починайте смажити печінкові млинці. Тісто акуратно наливайте на сковороду з допомогою ополоника, стежте, щоб воно рівномірно розтікався. Дайте скоринці злегка підсмажитися і відразу ж перевертайте млинець на іншу сторону. Він не повинен ламатися.
6
Коли всі млинці будуть готові, приступайте до виготовлення овочевої прошарку. Морква помийте, почистіть, натріть на крупній тертці і обсмажте на сковороді в невеликій кількості рослинного масла.
7
Додайте дрібно нарізаний лук. Обсмажте овочі ще п'ять хвилин, після чого влийте трохи води, посоліть і тушкуйте їх на слабкому вогні протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин.
8
Дістаньте з холодильника сир і натріть його на дрібній тертці.
9
Почніть збирати пиріг. Викладіть печінковий млинець на плоску тарілку, змастіть його майонезом, рівномірно розкладіть підготовлену начинку. Зверху на неї покладіть наступний млинець і виконайте все те ж саме. Повторюйте це до тих пір, поки у вас не закінчаться млинці і начинка.
10
Самий верхній млинець змастіть майонезом і посипте тертим сиром. Прикрасьте пиріг зеленню, залиште настоятися двадцять-тридцять хвилин.