Як зробити мигдальний кекс з чорносливом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кекс є солодкою випічкою виготовленої з дріжджового або бісквітного тіста. У багатьох народів він вважається різдвяним і весільним стравою. Існує величезна різноманітність кексів, але найчастіше їх випікають солодкі з додаванням фруктів і горіхів. Їх люблять діти, дорослі і жоден ласун не в силах відмовитися від цих ласощів.
Вам знадобиться
    • 500 г чорносливу c кісточками;
    • 100 г коньяку;
    • 2 яйця + 2 жовтки;
    • 200 мл жирних вершків;
    • 100 г цукру;
    • 1 пакетик розпушувача;
    • 1 ст. л крохмалю;
    • 100 г мигдальної муки;
    • 30 г вершкового масла ;
    • цукрова пудра.
Інструкція
1
Чорнослив замочити на десять-п'ятнадцять хвилин у гарячій воді, щоб він гарненько набух. Потім промийте, покладіть в друшляк і дайте стекти воді.
2
Після цього приберіть з нього кісточки, поріжте на дві або чотири частинки, перекладіть в невелику посуд, залийте коньяком і залиште просочитися на двадцять хвилин. Далі злийте коньяк і злегка обсушіть чорнослив.
3
Якщо у вас немає мигдальної муки, тоді заздалегідь її самостійно приготуйте. Подрібніть мигдаль в блендері або кавомолці з невеликою кількістю цукру. На 100 г мигдалю додайте 1 столову ложку цукру.
4
Візьміть яйця, у двох відокремте білки від жовтків, потім змішайте два жовтки і два яйця. Поступово влийте до них теплі вершки і гарненько збийте їх за допомогою міксера.
5
Потім обережно всипте цукор, розпушувач, крохмаль, просіяне борошно і все ретельно розмішайте віночком.
6
У вас повинно вийти тісто, що нагадує сметану. Якщо воно трохи рідкувато, додайте в нього ще пару ложок борошна.
7
Форму змастіть м'яким вершковим маслом і злегка присипте борошном. Після цього обов'язково струсіть надлишки. Вилийте в неї готове тісто і розрівняйте за допомогою ложки.
8
Далі помістіть форму в заздалегідь розігріту до 190-200 градусів духовку і випікайте кекс сорок-п'ятдесят хвилин. Слідкуйте за тим, щоб він не підгорів. Міняйте форму місцями.
9
Після закінчення часу перевірте його готовність. Візьміть дерев'яну зубочистку і проткніть їй кекс в декількох місцях. Вона не повинна бути вологою.
10
Готове ласощі дістаньте з духовки. Гарячу форму відразу ж оберніть вологим холодним рушником, тонким ножем акуратно проведіть уздовж бортів форми і вийміть з неї кекс.
11
Зверху посипте його цукровою пудрою, потім поріжте на рівні часточки, викладіть на красиву тарілку і подавайте до столу. Приємного апетиту!