Як приготувати солянку на швидку руку. Як приготувати швидкий смачний салатик.

Зі смаком солянки господиня завжди може поекспериментувати. Адже це блюдо готують з багатьох інгредієнтів: різних видів м'яса і ковбас, риби і грибів, овочів та ін. Щоб пригостити домашніх смачною і ситної солянкою, зовсім не потрібно довго стояти біля плити.
Вам знадобиться
    • 500 г різних м'ясо-ковбасних виробів;
    • 4 солоних огірка;
    • 1 картоплина;
    • 2 головки ріпчастої цибулі;
    • 2 помідори;
    • 1,5-2 л м'ясного бульйону;
    • 1 столова ложка томатного пюре;
    • 1 лимон;
    • 10 маслин;
    • лавровий лист;
    • 5-6 горошин чорного перцю;
    • сіль за смаком;
    • 2 столові ложки рослинної олії ;
    • сметана і зелень для заправки.
Інструкція
1
Для приготування солянки на швидку руку вам знадобиться асорті з декількох (не менше трьох-чотирьох) різних видів м'ясо-ковбасних виробів за вашим вибором. Наприклад, це може бути копчена, сирокопчена й варена ковбаси, сосиски, сардельки, відварний язик, бекон, шинка, копчена грудинка і т.п. Наріжте їх брусочками або скибочками разом з солоними огірками. Картоплину вимийте, очистіть і наріжте дуже тонкою соломкою, вимиті помідори - дрібними кубиками, консервовані маслини - кільцями. Лимон обшпарте окропом і розріжте на дві половинки. З однієї частини відіжміть сік, другу - очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками.
2
Очистіть ріпчасту цибулю, наріжте його дрібно і злегка підсмажте на розігрітій олії в сотейнику або в товстостінній каструлі. Покладіть туди ж томатне пюре, влийте трохи кип'яченої води і тушкуйте під кришкою хвилин п'ять. Після цього додайте нарізані солоні огірки, картопляну соломку, скибочки м'ясо-ковбасних виробів, горошини чорного перцю. Перемішайте всі інгредієнти і тушкуйте ще десять хвилин під кришкою на маленькому вогні.
3
Через десять хвилин влийте в каструлю 1,5-2 літри бульйону, лимонний сік, покладіть шматочки помідорів і лавровий лист. Як правило, необхідний насичений смак такий солянці надають ковбасні вироби і солоні огірки, але краще все-таки на цьому етапі спробувати страву і, якщо потрібно, додати сіль або інші прянощі.
4
Доведіть солянку до кипіння і проваріть ще пару хвилин. Готову страву подавайте до столу, розлив по тарілках, додавши сметану, скибочки лимона і колечка маслин. При бажанні можна посипати страву дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.
Корисна порада
Маслини кладуть у страви незадовго до готовності, тому при тривалому тепловому впливі вони втрачають свій неповторний смак.