Як приготувати качку з яблуками і медом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Качине м'ясо неймовірно соковите, щільне і володіє приємним специфічним ароматом. У ньому містяться всі необхідні для організму мікроелементи і вітаміни, тому вживати його в їжу дуже корисно для здоров'я. Запечена качка з яблуками і медом завжди була і залишається вишуканим блюдом на будь-якому святковому столі.
Вам знадобиться
    • 1 качка;
    • 7 часточок часнику;
    • 1 ч. л каррі;
    • сіль;
    • 1 ч. л чорного меленого перцю;
    • 4-5 яблук;
    • 3 ст. л меду;
    • 1 цибулина;
    • зелень петрушки та кропу.
Інструкція
1
Для приготування страви візьміть охолоджену, але не морожену качку. Добре її промийте та висушіть за допомогою паперової серветки. Потім сильно натріть тушку всередині і зовні сумішшю часнику, каррі, солі і чорного меленого перцю.
2
Стегенця і грудку заколіть в декількох місцях зубочистками, щоб надалі шкірка качки не розірвалася і була хрусткою. Залиште тушку в теплому місці на два-три години, щоб вона просочилася ароматними спеціями.
3
Далі дрібно поріжте качиний жир і витопите його на гарячій сковороді, шкварки відразу ж приберіть.
4
Пам'ятайте, що яблука обов'язково повинні бути кислуватими на смак, тоді вам вдасться домогтися потрібного балансу смаків за рахунок поєднання кислих яблук і солодкого меду. Помийте їх у холодній воді, обсушити, звільніть від серцевини і наріжте великими кубиками.
5
Злегка обсмажте яблука на качиному жирі і додайте мед. Потім тушкуйте їх ще п'ять-сім хвилин і охолодіть.
6
Начините тушку обсмаженими яблуками, отвір закрийте цибулиною. Після цього покладіть качку в спеціальний посуд для запікання, акуратно накрийте зверху фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.
7
Після закінчення часу дістаньте качку з духовки, зніміть фольгу, змастіть тушку медом і відправте назад. Готуйте ще тридцять-сорок хвилин, час від часу поливайте птицю соком.
8
Готову качку викладіть на тарілку, видаліть цибулину і зубочистки. Вийміть яблука, якими вона була нафарширована, протріть їх крізь дрібне сито, поваріть десять-п'ятнадцять хвилин на повільному вогні і використовуйте як соус.
9
Дайте качці постояти двадцять-тридцять хвилин, вона повинна трохи «відпочити» після духовки. Після цього прикрасьте її свіжою зеленню петрушки і кропу, полийте яблучним соусом, подавайте на стіл. Смачного!