Як зробити яблучну окрошку на кефірі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

окрошка називають холодний суп, який готується на основі квасу або кефіру з додаванням подрібнених інгредієнтів. Назва цієї страви походить від слова «кришити». Окрошка добре освіжає і дає енергію. У жаркий час вона прекрасно підходить для перекусів, а також сніданків, обідів і вечерь.
Вам знадобиться
    • Для яблучної окрошки на кефірі:
    • 2 кислих яблука;
    • 3 огірка;
    • 10 шт. редисок (або 1 редька);
    • пучок зелені (цибуля і кріп);
    • 2 яйця;
    • 1,5 л кефіру;
    • гірчиця;
    • сіль.
    • Для яблучної окрошки зі буряковим листям:
    • 3 пучка молодої буряку з листям;
    • 3 огірка;
    • 2 яблука;
    • 2 варених яйця;
    • 2 ст. л. рубаною зелені;
    • 1 ст.л. лимонного соку;
    • 1 \ 2 склянки сметани;
    • 1 л кефіру;
    • сіль.
Інструкція
1
Яблучна окрошкаПомойте свіжі огірки і редиску, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Картопля ретельно вимийте і відваріть в мундирі. Потім остудіть, почистіть і натріть на крупній тертці.
2
Подрібніть зелена цибуля, додайте трохи солі і розімніть цибулю ложкою. Він повинен стати м'яким і дати сік.
3
Відваріть яйця круто, остудіть і почистіть. Відокремте білки від жовтків, порубаєте білки на дрібні шматочки, а жовтки розітріть з гірчицею.
4
Очистіть яблука від шкірки і, видаливши серцевину, дрібно наріжте.
5
Змішайте розтертий зелена цибуля з картоплею і жовтками, додайте інші інгредієнти (білки, огірки, редиску і яблука) і все ретельно перемішайте.
6
Залийте отриману масу кефіром, ще раз перемішайте, при необхідності посоліть і охолодіть. Посипте окрошку перед подачею на стіл нарізаною зеленню кропу.
7
Огірки і редиску (або редьку) при бажанні можна замінити іншими сирими або вареними овочами. Наприклад, буряком і морквою.
8
Яблучна окрошка зі буряковими лістьяміОтделіте від черешків молоді бурякові листя. Ретельно вимийте і натріть коренеплоди на крупній тертці.
9
Черешки наріжте кубиками. Складіть все у каструлю, додайте лимонний сік, залийте гарячою кип'яченою водою і прогрійте 2-3 хвилини при слабкому нагріванні. Зніміть з плити, дайте відвару хвилин 10 настоятися і охолодіть.
10
Наріжте соломкою бурякове листя і свіжі огірки. Яблука помийте, звільніть від серцевини і наріжте. Зваріть яйця круто, остудіть, очистіть і дрібно нарубати.
11
Додайте всі інгредієнти до бурякового відвару і влийте кефір, розведений холодною кип'яченою водою (0,5 л). Посоліть за смаком.
12
Подайте окрошку до столу зі сметаною, посипавши рубаною зеленню (кропом і цибулею).