Як приготувати курку на газовому грилі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Переносний газовий гриль - зручне кухонне обладнання, яке може стати чудовим рішенням для літнього пікніка. Воно виробляє стійкий жар, і приготовані на ньому страви виходять надзвичайно апетитними, з неповторним ароматом димку. Щоб самостійно приготувати цільну курку на грилі, досить ознайомитися з інструкцією користування апаратом і освоїти декілька нескладних кулінарних секретів.
Вам знадобиться
    • куряча тушка в 1 кг;
    • 3 столові ложки рослинної олії (і трохи для змащення);
    • спеції та приправи для гриля за смаком;
    • сік 1-2 лимонів;
    • 300 г томатів;
    • 2 цибулини;
    • 2 зубчики часнику;
    • соус «Табаско» за смаком.
Інструкція
1
Підготуйте газовий гриль до роботи. Переконайтеся, що решітка ретельно відмита від жиру та інших забруднень. Рекомендується попередньо розжарити її, включивши пальника на максимальну потужність. Через 10 хвилин вогонь відключіть і очистіть металеві прути спеціальною щіткою-кмітливістю для гриля.
2
Візьміть випотрошену охолоджену курку вагою приблизно в 1 кг і отмойте в прохолодній воді. Насухо висушіть бавовняної серветкою. Оптимальна температура тушки перед кулінарною обробкою - кімнатна, тому ви повинні потримати її поза холодильника не менше півгодини.
3
Зробіть невеликий надріз на спинці і на стегнах - в місцях, які готуватимуться найдовше. Завдяки цій процедурі, гаряче блюдо стане більш соковитим. Щоб кінці курячих крилець НЕ обгоріли на грилі, вставте їх в «кишені» - невеликі надрізи в шкірці з лівого і правого боків.
4
Готувати цільну курку на грилі необхідно методом непрямого спека - тобто з закритою дверцятами, відключивши одну сторону апарату. М'ясо буде смажитися довго і не пригорить. Щоб тушка НЕ пересохла, не прилипала до грилю і не мала некрасивих розлучень від прутів решітки, обов'язково змастіть її соняшниковою або оливковою олією.
5
Натріть всю поверхню курки сумішшю спецій і приправ за смаком. Букет смаків і ароматів може бути, зокрема, таким: кухонна сіль; мелений чорний і червоний перець; товчений часник; сушена зелень майорану і порошок мускатного горіха.
6
Розігрійте газовий апарат до 200 градусів. Для перевірки спробуйте потримати руку над гратами - якщо стало обжигающе гаряче вже через 7-8 секунд, пора укладати тушку на гриль. Смажити курку потрібно приблизно 50-60 хвилин.
7
Через кожні 10-15 хвилин поливайте м'ясо свіжовичавленим соком лимона (1-2 великих плодів) і томатним соусом. Для його приготування покладіть в ємність блендера скибочки очищених помідорів (300 г); рубаний ріпчаста цибуля (2 головки); товчений часник (2 зубчики) і 3 столові ложки рослинної олії. Все подрібніть; при бажанні можна додати соус «Табаско», але зовсім небагато - це надзвичайно пекуча приправа.
8
Проткніть зарум'яниться курку виделкою в області великого суглоба. Якщо при цьому з м'яса виділився білий сік, гаряче блюдо готове. Загорніть його в лист харчової фольги і потримайте на холоді 20-25 хвилин - м'ясо буде соковитим і запашним.
Корисна порада
Якщо пристрій кухонного обладнання не передбачає спеціальних вбудованих пластин для захисту газових пальників від капає жиру, при смаженні курки не забудьте підставити під грати деко.
Аеро гриль поєднав в собі функції газової плити, мікрохвильової печі та пароварки. Продукти в ньому готуються при циркуляції повітря, нагрітого до заданої температури. В процесі приготування в аерогриле з м'яса або птиці видаляється зайвий жир, що важливо для приготування дієтичної піщі.Еслі ви вирішите приготувати куріцу- гриль в аерогриле , то отримаєте по-справжньому смачне блюдо, яке зможе урізноманітнити ваше щоденне меню або прикрасити святковий стіл.
Вам знадобиться
    • Курка;
    • спеції;
    • сіль.
Інструкція
1
Виберете курку для приготування в аерогриле. Вона повинна бути не дуже великою, вагою близько 1 кг. Ретельно вимийте, видаліть залишки нутрощів і зріжте зайву шкірку на шиї. Підсушіть її зовні і всередині за допомогою бавовняного рушники.
2
Підготуйте суміш, якої будете змащувати курку. Її можна купити і в магазині, але краще зробіть її самі. Візьміть часник і розітріть його в ступці разом з сіллю. Додайте порошок кардамону, сушений базилік, тертий мускатний горіх, коріандр, гіркий червоний перець. Натріть цією сумішшю тушку курки зовні і всередині. Покладіть в холодильник на 30 хвилин.
3
На дно аерогрилю покладіть деко або тарілку для жиру, який стікатиме в процесі приготування курки.
4
В комплект аерогрилю входить спеціальна металева підставка для приготування птиці. Тушку курки надіньте на цю підставку і поставте в скляну ємність аерогрилю. Якщо цієї підставки у вас не виявилося, то можна її замінити порожньою пляшкою або покласти тушку прямо на решітку. Готуйте при температурі 220-250? С протягом 30 хвилин.
5
Перевірте готовність курки. Для цього проткніть її ножем. Якщо при цьому виділяється прозора рідина, то курка готова. Буває ситуація, коли ще потрібен якийсь час для повної готовності, а верхня частина тушки злегка пригорає. Для того, щоб цього уникнути, накрийте курку харчовою фольгою і продовжуйте готувати.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=XUykLMZYGWA
Корисна порада
Для приготування суміші для натирання курки можна використовувати замість солі соєвий соус. Якщо ви додасте в таку суміш 1 чайну ложку меду, то готова курка придбає золотистий відтінок і апетитну кірочку. Пікантний смак вийде, якщо натерти курку сумішшю з 1 ст. л. тертого кореня імбиру, 2 ст.л. соєвого соусу і 1 ч.л. меду. Всередину курки можна покласти половину лимона. На гарнір до курки-гриль подавайте картопля-фрі або картопляне пюре. При подачі до столу прикрасьте гілочками свіжої зелені.