Як приготувати салат з куркою і яблуками. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Смакові якості курячого м'яса дозволяють використовувати його в салатах в поєднанні з різними інгредієнтами: грибами, овочами і навіть фруктами. З курки можна приготувати десятки різноманітних страв, особняком в цьому ряду стоять салати. Їх варіація цілком залежить від набору продуктів і фантазії. Вони відмінно підходять як для святкового, так і повсякденного столу.
Вам знадобиться
    • 1 качан листового салату;
    • 3 помідори;
    • 3 яблука;
    • 2 цибулини;
    • рослинне масло;
    • 4 ст. л бальзамічного оцту;
    • 3 ст. л цукру;
    • 0,5 ч. л червоного меленого перцю;
    • 0,5 ч. л чорного меленого перцю;
    • сіль;
    • 350 г курячого філе;
    • 100 г бульйону;
    • вода;
    • 1 ст. л 9% оцту;
    • кетчуп;
    • зелений лук;
    • кріп;
    • петрушка;
    • 1 огірок;
    • волоські горіхи.
Інструкція
1
Для початку гарненько промийте салат під холодною водою. Потім обсушити його за допомогою рушники або паперових серветок. Відкладіть вісім-десять красивих рівних листочків, а решта дуже дрібно наріжте і покладіть в тарілку.
2
Помідори помийте, обсушити, видаліть підстави плодоніжок, наріжте тоненькими часточками або невеликими кубиками, за вашим бажанням. Вимиті яблука очистіть від серцевини, наріжте маленькими часточками. Лук порубати тонкими кільцями або півкільцями.
3
Заздалегідь розігрійте в сковорідці олію, покладіть яблука і обсмажте їх на слабкому вогні протягом двох-трьох хвилин. Потім додайте помідори і цибулю. Все добре перемішайте і тушкуйте ще протягом десяти хвилин.
4
Після цього влийте в сковороду оцет, додайте цукор, посоліть і поперчіть за смаком. Згасите овочі пару хвилин, відразу ж зніміть з вогню перекладіть в інший посуд і залиште, щоб вони злегка охолонули.
5
Куряче філе посоліть, поперчіть, обсмажте з усіх боків на олії до золотистої скоринки. Влийте бульйон, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м'ясо на середньому вогні десять-п'ятнадцять хвилин. Остигле філе наріжте невеликими кубиками.
6
В сковороду, де обсмажувалося і тушкувалось куряче м'ясо, налийте чотири столові ложки води, закип'ятіть, заправте оцтом, кетчупом, додайте подрібнений зелений лук, посічену петрушку і кріп. Заправку трохи посоліть і варіть кілька хвилин на слабкому вогні.
7
Нашатковані листя салату з'єднайте з теплою обсмаженої сумішшю яблук, помідорів і цибулі, все добре перемішайте.
8
Цілими листям салату викладіть салатник, зверху на них покладіть порізану огірок, суміш і кубики обсмаженого курячого м'яса. Полийте салат приготовленої заправкою, посипте подрібненими волоськими горіхами і подавайте на стіл.
Курка, запечена цілком, готується дуже просто, так як не вимагає багато часу. Досить обмазати її спеціями, соусом і помістити на певний час в духовку. Поки курка приготавливается, господиня може витратити вільний час на інші важливі справи. Запечена курка з яблуками виходить дуже ніжна і соковита, а фрукти надають м'ясу злегка солодкуватий присмак.
Вам знадобиться
    • курка;
    • яблука;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • часник;
    • оливкова олія.
Інструкція
1
Підготуйте курку до запікання. Помийте тушку зсередини і зовні, а потім паперовим рушником обсушіть її. За допомогою зубочистки або вилки зробіть кілька дірочок на стегнах, грудях і черевці, щоб в процесі готування курки з яблуками жир міг витекти.
2
Зсередини і зовні натріть тушку курочки сіллю і чорним меленим перцем, додатково всередині натріть курку часником, пропущеним через прес. Щоб курка з яблуками придбала під час запікання золотисту апетитну кірочку, змастіть її шкірку оливковою олією.
3
Нафаршіруйте курочку начинкою, але при цьому занадто щільно її НЕ набивайте. Для начинки будуть потрібні тверді кислі яблука. Помийте їх, розріжте на часточки і видаліть насіння. Курка, фарширована яблуками, вийде духмяний і смачніше, якщо в начинку додати сухофрукти (курагу, чорнослив), цитрусові (очищені дольки лимонів, апельсинів або мандаринів) і горіхи. Також для начинки можна яблука змішати разом з квашеною капустою. Як закладіть начинку всередину курки, краї черевця закріпіть зубочистками або нитками.
4
Покладіть курочку на деко або в глибоку форму, налийте невелику кількість гарячої води. Духовку розігрійте до 220 градусів і помістіть курку приблизно на 30 хвилин. Потім понизьте вогонь до 180 градусів і смажте до готовності. Коли грудка стане подгорать, накрийте птицю шматком фольги. Курка з яблуками буде готова, коли буде витікати прозорий сік з проколу в самій товстій частині ніжки. Перетримувати блюдо в духовці не варто, інакше м'ясо вийде дуже сухим. В процесі готування обов'язково поливайте птицю виділяється соком і жиром, це додасть м'ясу ніжність і соковитість.
5
Перекладіть готову курку, запечену з яблуками, на блюдо і дайте їй трохи охолонути. Черевце звільніть від зубочисток або ниток, дістаньте начинку і викладіть її навколо птаха на блюді.
Зверніть увагу
Курку і яблука вимити. Курку натерти крупною сіллю і прянощами за смаком (наприклад каррі), всередину птиці покласти кілька яблук (2-3). Курку викласти в неглибоку форму для запікання. Запікати в духовці близько години при температурі.
Корисна порада
Курка, запечена з яблуками у фользі. Курку натріть зовні і зсередини сіллю, змішаної з зеленню. Очищені яблука наріжте часточками і нафаршіруйте ними курку. Обв'яжіть курку ниткою, щільно притискаючи крила і ніжки до тулуба. Загорніть курку в фольгу і запікайте при 250С до готовності. Готову курку, звільнивши від фольги, наріжте на порційні шматки, викладіть на блюдо.