Як зробити рулет з джемом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Якщо ви любите радувати близьких домашньою випічкою, але традиційні пиріжки, торти або кекси вам порядком набридли, спробуйте приготувати рулет. Звичайно, його можна зробити з різного тіста і з різними начинками. Але дріжджовий рулет з джемом не залишить ваших домашніх байдужими, а на його приготування ви не витратите багато часу. Адже в той час, поки тісто підходить, ви можете займатися й іншими справами.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 500 г борошна;
    • 20 г дріжджів;
    • 70 г цукру;
    • 100 мл молока;
    • 100 г вершкового масла;
    • 1 яйце;
    • цедра 1 лимона;
    • 2 столові ложки цукрової пудри для обсипання.
    • Для начинки:
    • 100 г джему з абрикосів;
    • 100 г лісових горіхів.
Інструкція
1
Молоко нагрійте до кімнатної температури і розведіть в ньому дріжджі. Додайте дві столові ложки борошна і одну чайну ложку цукру. Зверху злегка присипте борошном, накрийте ємність рушником або прозорою харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 20 хвилин. Опара буде готова, коли на посипаній борошном поверхні утворюються дрібні тріщини.
2
Вершкове масло розтопіть на водяній бані і охолодіть до кімнатної температури. Яйце збийте з цукром. Лимон обшпарте окропом і зніміть цедру.
3
Щоб мука збагатилася киснем, просійте її через сито, потім насипте гіркою на робочу поверхню і зробіть невелике заглиблення в центрі. Вилийте в нього підготовлену опару, змішайте її з невеликою кількістю борошна і додайте інші інгредієнти: вершкове масло, яйце з цукром, терту лимонну цедру. Вимісити тісто, перекладіть його у велику миску і, накривши рушником, поставте в тепле місце, щоб воно збільшилося в об'ємі в два рази.
4
Підійшло тісто добре обімніть, сильно натискаючи на нього руками. Щоб вийшов накопичився повітря, кілька разів вдарте тісто об стіл. Для начинки змішайте джем з подрібненими лісовими горіхами. Тісто розкачати в пласт товщиною близько 5-6 мм. Викладіть на нього начинку, трохи відступаючи від країв. Поверніть рулет по широкій стороні, кінці трохи подверніте, щоб джем не витікав під час випікання.
5
Деко вистелити промасленим папером для випічки, перекладіть на нього рулет, накрийте рушником і приберіть в тепле місце ще хвилин на 15-20. Гострим ножем зробіть на поверхні рулету неглибокі надрізи і випікайте його в розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Потім температуру зменшіть до 180 градусів і залиште виріб в духовці ще на 15-20 хвилин. Готовий рулет дайте охолонути і обсипте цукровою пудрою.