Як приготувати курку в лимонному соусі з овочами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Куряче м'ясо багате білком, калієм і фосфором. У ньому містяться протеїн, залізо і багато вітаміни групи В. Кури - дієтичний продукт, який при невеликому вмісті калорій забезпечує організм енергією. Тому страви з курки включаються в різні дієти. Корисні вони для профілактики гіпертонії, інсульту, атеросклерозу і діабету. Готується куряче м'ясо, як правило, швидко, а користь від нього безсумнівна.
Вам знадобиться
    • Для курки з овочами:
    • 1 курка;
    • 3 гілочки розмарину;
    • 1 \ 2 склянки сколотин;
    • 4 ст.л. рослинної олії;
    • 5-6 шт. картоплі;
    • по 1 стручку червоного
    • жовтого і зеленого болгарського перцю;
    • 2 склянки курячого бульйону (можна з кубиків);
    • 2 ст .л. рубаною петрушки;
    • чорний мелений перець;
    • червоний мелений перець;
    • сіль.
    • Для лимонного соусу:
    • 3 яєчних жовтки;
    • 3 ст.л. борошна;
    • 400 мл курячого бульйону;
    • 2 ст.л. вершкового масла;
    • 5 ст.л. лимонного соку;
    • 1 ст.л. рубаної зелені петрушки;
    • червоний мелений перець;
    • сіль.
Інструкція
1
Курка з овощаміНагрейте духову шафу до 200оС. Промийте курку і обсушити. Перемішайте сіль з чорним і червоним меленим перцем і натріть цією сумішшю тушку курки.
2
Вимийте розмарин і вкладіть гілочку в черевну порожнину. Змішайте сколотини з 2 столовими ложками рослинного масла, червоним меленим перцем і гарненько змастіть курячу тушку з усіх боків.
3
Перекладіть курку на невеликий глибоке деко або помістіть в спеціальну форму і поставте в духовку на 70 хвилин.
4
Вимийте і очистіть картоплю. З болгарського перцю видаліть плодоніжки і очистіть від насіння. Наріжте овочі невеликими кубиками і обсмажте в сковороді з рештою 2 столовими ложками рослинного масла.
5
Хвилин через 30-40 з початку запікання влийте в форму з куркою або на глибоке деко курячий бульйон, а за 10 хвилин до закінчення смаження додайте картоплю з перцем.
6
Перед подачею на стіл викладіть курку з овочами на блюдо, посипте вимитого, рубаною зеленню петрушки і полийте лимонним соусом, приготованим за нижчезазначеною рецептом.
7
Лимонний соусПоложіте в каструлю вершкове масло і розігрійте його на водяній бані.
8
Обсмажте в маслі, безперервно помішуючи, борошно і влийте гарячий курячий бульйон. Для його приготування можна використовувати кубик. Гарненько розмішайте, щоб не утворилося грудочок. Кип'ятіть на водяній бані до загустіння.
9
Відкладіть 3 столових ложки соусу в окремий посуд і охолодіть.
10
Збийте вінчиком або міксером до однорідної маси яєчні жовтки з лимонним соком і 3 столовими ложками охолодженого соусу.
11
З'єднайте отриману суміш з основною масою соусу. Посоліть за смаком і поперчіть. Прогрійте соус, безперервно помішуючи, на водяній бані протягом 3 хвилин.
12
Зніміть готовий соус з вогню. Додайте в нього рубану зелень петрушки і ретельно перемішайте. Полийте лимонним соусом запечену в духовці курку з овочами.
Корисна порада
У рецепті приготування курки з овочами пахту можна замінити нежирною сметаною.