Як приготувати гриби в рисовому кільці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Страви з грибів відрізняються ситністю і приємним смаком. Зробіть свій стіл - приготуйте з грибів що-небудь незвичайне. Наприклад, печериці в томатному соусі, які можна подати в рисовому кільці. Додайте побільше пряних трав - смак цієї страви повинен бути яскравим і добре контрастувати з пріснуватим рисом.
Вам знадобиться
    • 200 г круглозерні рису;
    • 400 г свіжих печериць;
    • 150 г бекону;
    • 3 помідори;
    • вершкове масло для смаження;
    • 0,5 склянки сухого білого вина;
    • 1 цибулина;
    • 0
    • 25 склянки вершків;
    • сушена зелень орегано і базиліка;
    • 100 г пармезану;
    • 1 столова ложка борошна;
    • свіжа зелень базиліка і петрушки ;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
Інструкція
1
Приготуйте гарнір. Круглозерний рис (наприклад, краснодарський), переберіть і промийте в холодній воді. Викладіть його в каструлю. Залийте подвійним об'ємом води, додайте сіль і варіть до м'якості. Правильно зварений рис повинен зберігати клейкість - так кільце буде краще тримати форму.
2
Печериці вимийте, обсушіть рушником і наріжте пластиками. Викладіть їх в миску і злегка збризніть лимонним соком. Бекон поріжте тонкими смужками і обсмажуйте на сковороді близько 3 хвилин. Викладіть в сковороду гриби перемішайте і обсмажуйте ще три хвилини.
3
Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку, м'якоть дрібно порубати. Висипте шматочки томатів в сковороду, перемішайте. Влийте півсклянки білого вина, додайте сушену зелень орегано і базиліка. Гасіть суміш, поки рідина не випаруватися на дві третини. Влийте чверть склянки вершків, перемішайте і підігрівайте суміш ще 5 хвилин. Додайте сіль і мелений чорний перець. Якщо соус вийшов занадто рідким, загустіть його, додавши ложку борошна. Ретельно розітріть суміш, щоб не утворилися грудки.
4
Нашаткуйте цибулю півкільцями і обсмажте його в сковороді з попередньо розігрітим вершковим маслом до золотистого кольору. В сковороду викладіть відварений рис, добре перемішайте і тушкуйте 3-5 хвилин. Візьміть силіконову або металеву форму для кексів з виїмкою посередині. Змастіть її вершковим маслом і заповніть сумішшю цибулі і рису. Щільно утрамбуйте рисову масу великою плоскою ложкою. Форму поставте в розігріту духовку на кілька хвилин.
5
Візьміть велике плоске блюдо. Вийміть форму з печі і акуратно переверніть рисове кільце на блюдо. В середину викладіть гриби в томатному соусі. Зверху їх можна посипати попередньо натертим пармезаном. Прикрасьте рисове кільце свіжої петрушкою і базиліком, поруч розсипте зерна рожевого перцю. Подавайте гарячим разом із зеленим салатом і охолодженим рожевим вином.