Як варити варення з червоної і білої смородини. варення зі смородини на зиму.

Червона та біла смородина - смачна і корисна ягода. На жаль, зберігається вона не дуже довго і вимагає швидкої переробки. Одним з варіантів заготовки смородини на зиму є варення. Приготувавши його, ви отримаєте прекрасне доповнення до зимового столу.
Вам знадобиться
    • Рецепт №1:
    • 1 частина ягід смородини;
    • 2 частини цукрового піску.
    • Рецепт №2:
    • 1 кг ягід смородини;
    • 1,25 кг цукру;
    • 1 стакан води.
    • Рецепт №3:
    • 18 склянок ягід ;
    • 24 склянки цукрового піску;
    • 6 склянок води.
Інструкція
1
Рецепт №1Очістіте смородину від гілочок, листя і ретельно промийте у великій кількості питної води. Обсушіть ягоди. Пропустіть смородину через м'ясорубку або подрібніть міксером.
2
Змішайте смородиновий масу з цукровим піском. Залиште варення на деякий час, періодично помішуючи його.
3
розфасують варення в сухі простерилізовані скляні банки після повного розчинення цукру. Засукайте банки металевими кришками і зберігайте варення в прохолодному місці.
4
Рецепт №2Разомніте промиті ягоди смородини, помістіть їх в емальовану каструлю і влийте воду. Поставте каструлю зі смородинової масою на вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Вимкніть вогонь.
5
Процідіть смородиновий масу через марлю і добре відіжміть сік. Всипте в смородиновий сік цукор, перемішайте і поставте посуд з ним на сильний вогонь.
6
Варіть варення 40 хвилин з моменту закипання, помішуючи його дерев'яною ложкою і знімаючи піну.
7
Охолодіть отримане варення. Розкладіть його в сухі скляні банки, закрийте капроновими або металевими кришками і зберігайте в темному прохолодному місці.
8
Рецепт №3Всипьте в посуд для варіння варення половину цукрового піску і влийте всю воду. Добре перемішайте пісок з водою і поставте посуд на сильний вогонь. При постійному помішуванні доведіть вміст посуду до кипіння.
9
Викладіть в киплячий сироп вимиті ягоди, все перемішайте. Варіть варення 5 хвилин з моменту закипання на слабкому вогні. Всипте в варення цукор, що і варіть варення ще 5 хвилин. Піну при варінні варення обов'язково знімайте.
10
Розкладіть готове варення в скляні банки гарячим. Закрийте капроновими кришками і зберігайте в прохолодному місці.
Корисна порада
При варінні варення по третьому рецептом кількість інгредієнтів при необхідності можна збільшити або зменшити, дотримуючись пропорції.