Як приготувати свинячі реберця з капустою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свинячі реберця популярні в північноамериканській і азіатської кухнях. Найчастіше їх готують на грилі, запікають, обмазавши в якому-небудь соусі, або довго млоять в каструлі під кришкою. Свинячі реберця c капустою - надзвичайно смачне й ароматне блюдо, яке підходить як для святкового, так і для повсякденного столу. М'ясо завжди виходить дуже м'яким, ніжним і буквально тане в роті.
Вам знадобиться
    • 500 г свинячих реберець;
    • чорний мелений перець;
    • паприка;
    • мускатний горіх;
    • сіль;
    • рослинне масло;
    • 2 моркви;
    • 3 цибулини;
    • 1 червоний солодкий перець;
    • 2 помідори;
    • 1 яблуко;
    • 3 зубчики часнику;
    • 1 стручок гострого перцю;
    • 1 качан капусти;
    • 250 г чорносливу;
    • 3 лаврових листа;
    • зелень кропу.
Інструкція
1
Свинячу грудку гарненько помийте під холодною проточною водою і злегка обсушити за допомогою паперових серветок. Потім розріжте її між ребрами і порубаєте на невеликі шматочки довжиною не більше п'яти-семи сантиметрів.
2
Далі посипте їх чорним меленим перцем, паприкою, мускатним горіхом і трохи посоліть. Залиште реберця промаринуватися тридцять хвилин в теплому місці.
3
В великий казан налийте олію, почекайте, поки воно розжариться, і покладіть свинячі ребра. Обсмажте їх з усіх боків до рум'яної скоринки.
4
Поки смажаться реберця, займіться овочами. Морква помийте, очистіть і натріть на крупній тертці, цибулю покришите півкільцями або кільцями. Потім додайте їх в казан і обсмажте разом з реберцями до золотистого кольору. Не забувайте періодично помішувати.
5
Солодкий перець і помідори поріжте соломкою і відразу ж відправте до м'яса. Туди ж додайте нарізане на шматочки яблуко і пропущений через чеснокодавку часник. Все добре перемішайте, посоліть і додайте цілком гіркий перчик.
6
Капусту наріжте соломкою, посипайте сіллю і перцем, ретельно розімніть руками, щоб вона зменшилася в об'ємі. Розділіть її на три порції.
7
Покладіть в казан першу порцію, все перемішайте і тушкуйте на повільному вогні десять-п'ятнадцять хвилин. Не бійтеся, що страва підгорить. Цього не станеться, так як капуста відразу ж почне виділяти сік.
8
Коли ви побачите, що капуста трохи утушітся, додайте другу порцію і знову все перемішайте. Тепер свинячі ребра з капустою тушкуйте при закритій кришці п'ятнадцять-двадцять.
9
Після цього киньте залишилася третю порцію капусти і знову перемішайте. Додайте перець, сіль за смаком, трохи чорносливу і тушкуйте до повної готовності капусти.
10
У самому кінці гасіння покладіть лавровий лист і дрібно нарізаний часник. При подачі на стіл посипте блюдо подрібненою зеленню кропу.