Як приготувати форель. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Смачна форель з ніжним рожевим м'ясом вважається аристократкою серед риб. Її було кладуть у юшку або рагу і не пускають на фарш для рибних котлет. Найчастіше форель запікають, смажать або тушкують цілком або великими шматками, супроводжуючи різними соусами, добавками і оригінальними гарнірами.
Вам знадобиться
    • Форель з чорносливом:
    • 500 г;
    • 60 г чорносливу;
    • великий пучок зелені петрушки;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 лимон ;;
    • 4 яйця;
    • - рослинна олія для смаження;
    • сіль ;
    • мелений чорний перець.
    • Форель з грибами:
    • 700 г форелі;
    • 2 цибулини;
    • 300 г свіжих печериць;
    • сік 0,5 лимона;
    • зелень чебрецю;
    • оливкова олія для смаження;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
Інструкція
1
Спробуйте приготувати форель в балканському стилі. Почистіть, випатрати і добре промийте рибу. Чорнослив вимийте в декількох водах, звільніть від кісточок і замочіть на півгодини в теплій воді. Начините сухофруктами форель.
2
Дрібно нарубати 2 зубчики часнику і зелень петрушки. Половину суміші відкладіть. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте в ньому залишилася зелень і часник. Через 3 хвилини викладіть е сковороду рибу, збризніть її лимонним соком, влийте трохи гарячої води, посоліть і поперчіть. Поставте сковороду в духовку і запікайте рибу 20-30 хвилин, після чого перекладіть форель на попередньо підігріте блюдо і приберіть в тепло.
3
Яйця збийте, додайте до них дрібно нарізаний часник і петрушку, а також лимонний сік, сіль і перець. Вилийте яйця на сковороду, де запікалася форель і, помішуючи, смажте її до загустіння. Отриману яєчню викладіть на тушки форелі, прикрасьте страву зеленню петрушки і скибочками лимона. Подавайте негайно, у супроводі білого хліба і добре охолодженого білого вина.
4
Не менш смачною виходить і форель в італійському стилі, запечена з грибами. Лук поріжте тонкими кільцями і пасеруйте в попередньо розігрітій оливковій олії до золотистого кольору. Печериці вимийте і наріжте тонкими пластиками. Викладіть їх в окрему сковороду з оливковою олією і обсмажуйте близько 10 хвилин.
5
Форель почистіть, випатрати, ретельно промийте та висушіть паперовим рушником. Викладіть її на сковороду, де смажився лук, і обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки. Рибу начините грибами, посоліть, посипте свіжомеленим чорним перцем, збризніть лимонним соком, додайте нарізану чебрець. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин. Якщо рідина випарується, підлити трохи гарячої води.
6
Готову форель викладіть на підігріте блюдо, прикрасьте оливками, шматочками лимона і гілочками чебрецю. Як гарнір до риби підійде зелений салат, заправлений олією і лимонним соком, а також печена картопля. Не забудьте подати до столу пляшку охолодженого рожевого вина.