Як приготувати пиріг з капустою і маком. начинка з капусти з маком.

Пиріг - це блюдо з тіста з начинкою, яке випікається або смажиться. Один від одного вони відрізняються зовнішнім виглядом, тестом і, звичайно ж, різноманітністю наповнювача. Здавна одним з найсмачніших на Русі вважався пиріг з капустою, саме він був традиційним частуванням будь-якого свята.
Вам знадобиться
    • Для начинки:
    • 3 цибулини;
    • 500 г капусти;
    • рослинне масло;
    • 4 яйця;
    • 50 г маку;
    • сіль;
    • чорний мелений перець.
    • Для тіста:
    • 300 г молока;
    • 70 г цукру;
    • сіль за смаком;
    • 1 яйце;
    • 500 г борошна;
    • 1 пакетик сухих дріжджів;
    • 1 , 5 ст. л рослинного масла;
    • 100 г вершкового масла;
    • 1 жовток.
Інструкція
1
Приготуйте начинку для пирога. Дуже дрібно покришіть цибулю, капусту нашаткуйте соломкою. Потім обсмажте цибулю на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Додайте до нього капусту і тушкуйте до тих пір, поки вона не стане м'якою.
2
У маленькій мисочці збийте яйця, влийте їх в капусту разом з розпареним маком, все гарненько перемішайте, посоліть і поперчіть. При необхідності підлити трохи гарячої води. Тушкуйте ще п'ять-сім хвилин під кришкою, відразу ж приберіть сковорідку з вогню і дайте начинці охолонути.
3
Поки остигає начинка, приготуйте для пирога тісто. В тепле молоко додайте цукор, сіль, яйце і збийте все міксером. Просіяне борошно змішайте з сухими дріжджами, обережно всипте в молоко і ретельно перемішайте.
4
Коли вийде однорідна маса, додайте рослинне і розтоплене тепле вершкове масло. Тепер гарненько вимісити тісто і залиште його в теплому місці на 30-40 хвилин, щоб воно підійшло.
5
Потім тісто розділіть навпіл і розкачайте два пласта товщиною не більше одного сантиметра. Візьміть глибоке деко, змащене рослинним маслом і обсипаний борошном, покладіть на нього один з пластів тіста і акуратно розправте.
6
Рівномірним шаром викладіть на тісто остигнула начинку і закрийте її зверху другим пластом, щільно защипавши краю. За середині верхнього пласта зробіть невеликий круглий отвір для виходу пари з начинки під час випічки пирога.
7
Змастіть пиріг збитим жовтком залиште постояти 10 хвилин. Після цього поставте в заздалегідь розігріту до 180-200оС духовку і випікайте 30-40 хвилин. Коли пиріг злегка зарум'яниться, обов'язково зменшіть нагрів.
8
Готовий пиріг дістаньте з духовки, змастіть маслом, остудіть, розріжте на частини і подавайте до столу з молоком.