Як приготувати гарбузовий суп з яблуками. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гарбузовий суп їдять скрізь - в Америці, Європі, Австралії, Азії і навіть в Африці. При цьому з гарбуза найчастіше готують суп-пюре. Це смачне, корисне і неймовірно апетитне блюдо багате вітамінами і мінералами.
Вам знадобиться
    • 1,5-2 кг гарбуза;
    • 5 солодких яблук;
    • 2 ріпи;
    • 2 середні цибулини;
    • 5 зубчиків часнику;
    • 3-4 невеликих бульби фенхеля (або 2 великих);
    • свіжий або сушений шавлія;
    • овочевий або курячий бульйон;
    • оливкова олія;
    • перець і сіль за смаком.
Інструкція
1
Поріжте гарбуз великими часточками, як кавун. Очистіть її від шкірки, вийміть кісточки і порубаєте на кубики розміром 3-4 см.
2
Очищений фенхель поріжте півкільцями, а ріпу - кубиками. Зніміть з яблук шкірку, розділіть навпіл і вийміть серцевину. Порубаєте м'якоть на великі кубики. Часник і цибуля потрібно почистити і подрібнити (цибуля - на півкільця, а часник - на пелюстки).
3
Візьміть каструлю з товстим дном і налийте в неї трохи оливкового масла. Спочатку покладіть туди цибулю - він повинен розм'якшитися, але не підсмажитися. Потім киньте в каструлю фенхель і часник, а через 3 хвилини - ріпу і гарбуз. Смажте все на сильному вогні. Через п'ять хвилин додайте порізані кубиками яблука і гілочку шавлії.
4
Через кілька хвилин залийте овочеву суміш гарячим бульйоном (на 3/4 каструлі). Гасіть 15-20 хвилин на невеликому вогні.
5
Готові овочі виловіть з каструлі шумівкою. Обов'язково дайте рідини стекти. Гілку шавлії можна викинути - вона більше не знадобиться.
6
Покладіть овочі в блендер і подрібнюйте їх протягом 5 хвилин, поступово вливаючи рідину. Якщо не поспішати і робити це правильно, в результаті у вас вийде легке пюре з повітряною структурою.
7
Готову суміш поперчіть і посоліть за смаком. Змішавши її з рідиною, що залишилася після приготування овочів, можна отримати суп будь-якої консистенції. При подачі готовий гарбузовий суп-пюре збризніть оливковим маслом.
Корисна порада
У суп можна додати чіпси, сухарики, сир або смажений бекон. Крім того, гарбуз відмінно поєднується з імбиром. Додайте його в каструлю, коли будете обсмажувати часник і фенхель.