Як приготувати котлети з буряка. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Котлети з буряка можна приготувати дуже швидко. Ця страва є дієтичним, так як дуже корисно для шлунково-кишкового тракту. Саме тому воно бездоганно підходить для дитячої кухні. А для холостяцького вечері просто знахідка!
Вам знадобиться
    • 4 буряків;
    • 2 ст. л. манної крупи;
    • 2 ст.л. вершкового або рослинного масла;
    • 2 ст. л. молока
    • 2 ст.л. панірувальних сухарів або борошна;
    • 2 яйця;
    • сіль;
    • 1/2 склянки сухофруктів (курага
    • чорнослив або родзинки);
    • 1/2 склянки сметани;
    • 1 ріпка лука;
    • 1 стакан сиру;
    • 1 зубок часнику;
    • 400 г. печінки;
    • 1 стакан гречаної каші.
Інструкція
1
Візьміть буряк середнього розміру - приблизно з чоловічий кулак, гарненько помийте її за допомогою щіточки. Помістіть в емальовану каструлю, залийте холодною водою так, щоб овочі були повністю нею закриті.
2
Закрийте посуд кришкою і поставте варитися. Після закипання рідини додайте 1 столову ложку цукрового піску і розмішайте його в окропі. Потім зробіть повільний вогонь і розмішайте. Цукор допомагає коренеплоду зберегти свій гарний малиновий колір, а також надає йому більш солодкуватий смак.
3
Варіть буряк 40-50 хв до повного розм'якшення. В цей час приготуйте інгредієнти, які можна додавати в котлети. Їх можна час від часу міняти, щоб смак страви не приївся. Яйця, манна крупа, панірувальні сухарі і рослинне масло придадуться в будь-якому випадку. Якщо перше і друге потрібно для зв'язки всіх компонентів, то друге і третє необхідно для обсмажування виробів.
4
Як окремо додаються продуктів підходять кілька. Наприклад, часник. Розділіть головку часнику на дольки, очистіть кожну і подрібніть чеснокодавку. В цьому випадку манку додавайте в масу для котлет в сухому вигляді.
5
Або родзинки. Ретельно промийте ягоди та відваріть їх протягом 10 хв в молоці. Потім туди ж всипте необхідну кількість манки. Ізюм в котлети кладіть без роздрібнення.
6
Замініть родзинки чорносливом або курагою. Аналогічно їх промийте і проваріть. Тільки без манки, так як їх треба буде порізати на дрібні шматочки. І долучіть туди прожарений до золотистого стану цибулю.
7
Наприклад, підходить навіть сир. Він прекрасно поєднується з часником. Замість молока тут підійде сметана і вершкове масло.
8
М'ясні котлети з буряком виходять наступним чином: об'єднаєте печінковий фарш з буряком в пропорціях 1/1. Фарш може бути свинячий, яловичий або пташиний. Якщо додати в такі котлети замість манки гречану кашу, то вони стануть лікувальної їжею проти анемії, тому що будуть містити багато заліза. Тільки смажити їх треба довше, так як вони м'ясні.
9
Якщо блюдо готуєте для дітей, то можна додати в котлетну масу цукровий пісок. Тільки в цьому випадку не використовуйте інших добавок, крім сиру. Тому що вони не поєднуються з цукром.
10
Коли буряк після варіння охолоне, очистіть її, перейдіть на м'ясорубці або натріть на дрібній тертці. І додайте обрані інгредієнти. А до них Додасте ті, які є незмінними: яйця і манку. Посоліть котлети.
11
Потім сформуйте вручну котлети і обваляйте їх в панірувальних сухарях або в борошні. Тепер кладіть на розпечену сковороду і смажте на рослинній олії протягом 3-6 хв. Котлети з буряком готові. Подавайте їх зі сметаною.
Зверніть увагу
Бурякові котлети можуть стати прекрасним гарніром для м'ясних чи рибних страв, а при додаванні цукру - десертом.
Корисна порада
Котлети можна робити без крупи, додаючи трохи борошна.