Як приготувати рибний суп з морською капустою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

В азіатській кухні водорості - популярний інгредієнт. У Кореї є рецепт супу, друга назва якого перекладається як «С днем народження!», Їм годують жінок в перший місяць після пологів. Найбільше в складі цього традиційного страви саме водоростей. За рахунок звичайної ламінарії (відомої також як морська капуста) блюдо виходить одночасно поживним і низькокалорійним: у ньому мало жирів, але багато кальцію, заліза і білка.
Вам знадобиться
    • Корейський суп «С днем народження!»
    • 22 г сушеної ламінарії
    • 2 чайних ложки рослинної олії
    • 1/2 головки ріпчастої цибулі
    • 6 склянок рибного бульйону
    • 200 г відвареного рибного філе (тунець
    • лосось)
    • 1 зубчик часнику
    • 2-3 чайних ложки соєвого соусу
    • 1/2 чайної ложки кунжутного масла
    • Китайський рибний суп з водоростями і свининою
    • 700 мл рибного бульйону
    • 10 г сушеної китайської капусти
    • 6 королівських креветок
    • 200 г свинячого фаршу
    • 5 пір'я зеленої цибулі
    • 1/2 столові ложки соєвого соусу
    • 1/2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
    • 1/2 чайної ложки китайського кухарського вина мирин
    • 1 чайна ложка кунжутного масла
    • щіпка білого перцю
Інструкція
1
Корейський суп «С днем народження!» Замочите сушені водорості в 6 чашках води на 10-15 хвилин. Дочекайтеся, поки вони за об'ємом не збільшаться втричі. Цибулину сполосніть, обсушіть і наріжте сегментами уздовж. В суповий каструлі нагрійте рослинну олію (краще взяти масло виноградної кісточки або рапсове), на середньому вогні обсмажте цибулю протягом 2 хвилин. Він повинен стати прозорим. З водоростей відіжміть воду. Додайте морську капусту до цибулі і тушкуйте 2-3 хвилини. Влийте рибний бульйон. Накрийте кришкою і на середньому вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити протягом ще 10 хвилин, поки водорості стають м'якими. Дрібно наріжте часник. Розберіть філе на шматки (традиційно в цей суп кладуть філе морського окуня або камбали). Покладіть часник і рибу в суп і прогрійте все разом протягом 5-7 хвилин. Заправте соєвим соусом і кунжутним маслом.
2
Китайський рибний суп з водоростями і свінінойСмешайте свинячий фарш з соєвим соусом і кунжутним маслом. Кухарським вином розведіть крохмаль і також додайте в фарш, поперчіть, перемішайте, накрийте миску з фаршем плівкою і відправте на годину в холодильник. Морську капусту залийте холодною водою і також залиште на годину. Ви можете використовувати консервовану капусту, її не потрібно замочувати, але необхідно злити рідину. 10 г сушених водоростей дорівнюють приблизно 200-грамової банку консервованої ламінарії.
3
Доведіть рибний бульйон до кипіння. Покладіть в нього віджаті водорості і варіть 10-15 хвилин, якщо вони були сухі, і 3-5, якщо консервовані. Зі свинячого фаршу зліпіть фрикадельки і по одній за раз додайте в суп, переконавшись, що вони не прилипають один до одного. Варіть близько 3 хвилин.
4
Очистіть креветки від панцира і стравоходу (чорної жилки всередині). Покладіть в киплячий суп. Варіть не довше 5 хвилин. Подавайте, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.