Як зробити печена інжир з мускатом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Плоди інжиру, субтропічного листопадного фікуса, вживаються в їжу людиною вже давно. З стиглого інжиру роблять варення і джем. Також можна приготувати дуже смачний гарнір, який чудово підійде до курки.
Вам знадобиться
    • 1,8 кг стиглого інжиру;
    • 3 бутона гвоздики;
    • зірочки бадьяна;
    • 5 довгих перців або 10 горошин чорного та духмяного перцю;
    • 1/2 стручка ванілі;
    • 100 г вершкового несолоного масла;
    • 200 г меду;
    • апельсин
    • лайм
    • лимон;
    • 0.5 л сухого мускату.
Інструкція
1
Куплений інжир промийте проточною водою і відріжте тверді хвостики ножем. Потім злегка надсекіте кожен плід хрест-навхрест, щоб він найкраще пропікся. Потім викладіть його на деко або форму для випікання, плоди укладіть щільними рядами.
2
Візьміть каструлю, бажано з товстим дном, і розтопіть в ній масло. Потім додайте мед і зробіть карамелизация. Карамелізований - значить на повільному вогні приготувати який-небудь продукт, в даному випадку мед (який містить цукор). При готуванні цукор починає перетворюватися в карамель, одним словом - маса стає золотисто-коричневого кольору. Приготуйте спеції. Додайте їх в підготовлюване блюдо.
3
Для даного рецепту в ідеалі потрібно використовувати лайм, апельсин і лимон разом. Але якщо якогось із цих продуктів немає - нічого страшного. Відріжте від кожного цитрусового по шматку цедри і помістіть їх в готовящуюся масу слідом за спеціями. Суміш постійно помішуйте. Як тільки вона стане потрібного карамельного відтінку - влийте мускат. Якщо ви не знайшли його в магазині, то цілком можливо замінити мускат білим вином.
4
Отожмите сік лимона, апельсина і лайма. Як тільки суміш стане досить густою з коричневим відтінком - додайте вичавлений сік. Потім дайте ще трохи суміші випаруватися. Для зручності можете перелити її в сковороду. Після того як вона буде готова, процідіть все через сито. Тим самим ви приберете цедру і спеції.
5
Розігрійте духовку до 180 градусів. Як тільки ви поставите туди деко з інжиром - відразу зменшіть температуру до 150 градусів. Після цього періодично поливайте його вийшла сумішшю, щоб він повністю їй просочився. Час готування інжиру - близько години.
6
Готовий продукт використовуйте не тільки як гарнір до качки, але і як добавку до морозива або сиру. Цілком можна вживати його і без жодних інших основних страв.