Як відрізнити помилковий гриб від справжнього. Як відрізнити помилковий підберезник від справжнього.

Помилковий гриб зовні нагадує справжній, тобто, по суті, є двійником їстівного гриба. Щорічно в сезон збору реєструються численні випадки отруєння. Щоб уникнути цієї долі, потрібно знати основні відмітні риси їстівних і помилкових грибів.
Інструкція
1
Білий гриб, або боровик - це один з найцінніших і благородних видів грибів. Його солять, варять, сушать, смажать, маринують. Його помилковий побратим зветься жовчний гриб. На вигляд вони практично не відрізняються. Але якщо уважно розглянути нижню частину капелюшки, можна побачити суттєві відмінності. У помилкового гриба низ капелюшки з рожевим відтінком. Розламавши жовчний гриб, можна помітити рожевий відтінок. Справжній білий гриб при розломі колір не змінює. Якщо грибник помилково покладе в кошик хоча б один жовчний гриб, все приготоване з видобутку блюдо можна буде просто викинути. Воно просочиться гірким смаком. Отруїтися хибним білим грибом можна, але їсти приготовану їжу буде неможливо.
2
Підберезник за смаком нагадує білий гриб. Колір капелюшка має темний або плямисте забарвлення. Помилковий підберезник має достатньо світлий окрас, при розломі з'являється рожевий колір. Ніжка містить ущільнення.
3
Опеньки ідеально підходять для приготування практично будь-яких страв. Їх солять, маринують, виготовляють ікру, смажать, варять. На жаль, такі популярні гриби мають небезпечного двійника. Помилковий опеньок відрізнити можна по яскраво-жовтому кольору капелюшки і однотонним пластинках. Якщо розламати гриб і принюхатися, справжній опеньок буде видавати приємний грибний запах. Помилковий опеньок пахне землею, тванню, болотом, деревиною, але ніяк не грибами.
4
Печериці, зібрані в лісі, можна переплутати з блідою поганкою. Якщо уважно оглянути справжній печериця, можна помітити бурі, коричневі або рожеві пластинки. Поганка має пластини зовсім білого кольору. Отруєння блідою поганкою дуже небезпечно для життя, тому потрібно дуже уважно розглядати зовнішній вигляд гриба і тільки потім класти його в корзину.
Зверніть увагу
Найголовніше правило грибника - не брати те, що викликає найменші підозри, складати в кошик тільки знайомі гриби, що мають характерні ознаки справжніх. Недотримання простого правила може призвести до найсерйозніших наслідків.