Як зробити пармезановой печиво. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Печиво з пармезаном - ароматним італійським твердим сиром - прекрасна закуска до вина. Готують такі печіннячка за різними рецептами, отримуючи в результаті і розсипчасті здобні вироби, і тоненькі хрусткі галети.
Вам знадобиться
    • Печиво з пармезаном і спеціями
    • 100 г холодного несолоного вершкового масла
    • 100 г борошна
    • щіпка солі
    • щіпка кайенского перцю
    • 1 чайна ложка з гіркою порошку гірчиці
    • 100 г дрібно тертого пармезану
    • 1 яйце
    • Печиво з пармезаном
    • часником і розмарином
    • 2 столові ложки вершкового масла
    • 1 столова ложка оливкової олії
    • 2 зубчики часнику
    • півтори столові ложки свіжого подрібненого розмарину
    • 2 чашки борошна
    • 1/2 чайної ложки пекарського порошку
    • 150 г тертого сиру пармезан
    • 2/3 склянки жирного молока
Інструкція
1
Печиво з пармезаном і спеціяміМасло наріжте кубиками і покладіть в чашу кухонного комбайна. Додайте просіяне з сіллю борошно, перець, гірчичний порошок і половину сиру. Змішайте в імпульсному режимі, поки інгредієнти не об'єднаються в єдину масу. Дістаньте тісто, скачайте в кулю, оберніть харчовою плівкою і приберіть на 30 хвилин у холодильник.
2
Розігрійте духовку до 180оC. Злегка посипте борошном робочу поверхню і акуратно розкачайте тісто в пласт товщиною в 3-5 мм. Виріжте печиво будь-якого розміру і форми, яка вам подобається, але не менше 3 і не більше 5 сантиметрів у діаметрі. Застеліть деко пекарської папером і розкладіть на ньому печиво на відстані близько 2 сантиметрів один від одного.
3
Яйце злегка збийте виделкою. Змастіть поверхню кожного печіннячка яєчної сумішшю. Якщо у вас залишився тертий пармезан, то можна трохи посипати його і зверху на випічку. Приберіть деко в духовку і випікайте близько 10 хвилин, поки печиво не набудуть чудовий золотисто-коричневий колір. Охолодіть печиво. Можете подавати його до столу відразу ж або зберігати в добре закритому посуді протягом декількох днів.
4
Печиво з пармезаном, часником і розмаріномВ глибокій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло, влийте до нього оливкову. Часник очистіть і подрібніть. Половину часнику обсмажте на середньому вогні в суміші масел протягом 1 хвилини. Зніміть сковороду з вогню і всипте нарізаний розмарин. Перемішайте.
5
У мисці змішайте просіяне з пекарським порошком борошно, часник, що залишився, тертий пармезан. Влийте молоко. Вимісити тісто. За допомогою чайної ложки розкладіть його по застеленому пекарським пергаментом деку. Поставте в розігріту до 180оС духовку і випікайте 10 хвилин. Дістаньте печиво і полийте розплавленим маслом з часником і розмарином. Випікайте ще 5 хвилин до красивого блідо-коричневого кольору у верхній частині печива. Остудіть і подавайте до столу. Це печиво не варто зберігати довше 1-2 днів.