Як приготувати картопляне пюре з зеленим горошком. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Картопляне пюре із зеленим горошком відносять до дієтичних страв, придатним не тільки для дорослого, але і для дитячого харчування. Показано пюре при серцево-судинних і виразкових захворюваннях, а також хворобах нирок. Картопля сприяє зміцненню пам'яті і покращує роботу мозку. Не менш корисний і зелений горошок, який є джерелом білка, вуглеводів і корисних мікроелементів.
Вам знадобиться
    • Для картопляного пюре з консервованим зеленим горошком:
    • 1 кг картоплі;
    • 1 банка консервованого зеленого горошку;
    • 50 г вершкового масла;
    • 200 мл молока;
    • 1 головка ріпчастої цибулі;
    • 1-2 лаврових листа;
    • сіль.
    • Для картопляного пюре із зеленим горошком і часником:
    • 1 кг картоплі;
    • 1 маленька головка часнику;
    • 350 г замороженого зеленого горошку;
    • 25 г вершкового масла;
    • 3 ст.л. сметани;
    • сіль.
Інструкція
1
Картопляне пюре з консервованим зеленим горошкомПромойте картопля, очистіть його і розріжте кожну картоплину на 4 частини (якщо бульби великі) або на 2 (якщо вони середньої величини). Очистіть ріпчасту цибулю.
2
Залийте картоплю гарячою кип'яченою водою і поставте на вогонь варитися. Під час варіння знімайте піну, якщо вона буде утворюватися. Хвилин за 10 до готовності картоплі додайте в каструлю сіль, лавровий лист і цибулю.
3
Після закінчення варіння акуратно злийте воду в окремий посуд, дістаньте цибулю і лавровий лист. Залиште кришку каструлі відкритою, щоб картопля підсихав.
4
Ретельно розімніть сухий картопля, щоб не було грудок. Підігрійте молоко, але не кип'ятіть його, і влийте в картоплю. Ще раз гарненько все розімніть, щоб вийшла однорідна маса.
5
Консервований зелений горошок додайте до картопляного відвару і прокип'ятіть. Потім відкиньте на друшляк, дайте стекти рідини і змішайте горошок з пюре.
6
При подачі на стіл викладіть картопляне пюре із зеленим горошком на тарілки, пригладьте ложкою поверхню, зробіть в пюре поглиблення у вигляді візерунка. Полийте блюдо розтопленим вершковим маслом.
7
Картопляне пюре із зеленим горошком і чеснокомРазогрейте духовку до 180оС. Змастіть невеликий деко або вогнетривку форму маслом і покладіть в неї головку часнику і поставте в духову шафу хвилин на 20-30 запікатися.
8
Картопля почистіть і вимийте. Покладіть в гарячу воду, доведіть до кипіння ще раз і варіть на помірному вогні хвилин 20 до повної готовності. Перевірити зварився чи картоплю можна ножем або виделкою. Якщо бульба легко протикається - картопля готовий.
9
Додайте в каструлю сіль і морожений горошок. Проваріть його разом з картоплею протягом 3-5 хвилин. Потім обережно злийте воду і поверніть каструлю на плиту. Дочекайтеся, коли випарується вся волога, і вимкніть вогонь.
10
Додайте сметану, вершкове масло і часник. Для цього видавіть зубчики зі шкірки. Запечений часник додає пюре особливий аромат і солодкуватий, злегка горіховий смак.
11
Гарненько все зітреш і збийте ложкою або віночком до утворення пишної однорідної маси. Приправте спеціями за смаком і подавайте до столу як гарнір. Найкраще таке пюре поєднується з обсмаженою бараниною.
Зверніть увагу
Для приготування пюре краще вибирати сорти картоплі з високим вмістом крохмалю. Такий картопля добре розварюється.
Корисна порада
Якщо зелений горошок розім'яти з м'ятою, додати лимонної сік, оливкова олія і натуральний йогурт, то вийде смачне і корисне пюре.