Як зробити крем з маскаропоне з полуницею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Маскарпоне (італ. Mascarpone) - це м'який італійський сир, приготований з жирних вершків. Він має кремоподібну консистенцію, тому ідеально підходить для десертів. Спробуйте зробити чудовий смачний крем з маскарпоне з полуницею.
Вам знадобиться
    • 2 яйця;
    • 250 г полуниці (свіжої або замороженої);
    • 30 г цукрової пудри;
    • 250 г маскарпоне;
    • трохи ванільного цукру.
Інструкція
1
Очистіть свіжу полуницю від плодоніжок, помийте і обсушіть. Розріжте ягоди навпіл і подрібніть за допомогою блендера або протріть їх через сито. Якщо використовуються заморожені ягоди, їх потрібно попередньо розморозити.
2
Акуратно розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Жовтки не знадобляться, їх можна використовувати для інших страв. Збийте білки з цукром віночком або міксером на маленькій швидкості до утворення пишної піни.
3
Викладіть маскарпоне в миску. Покладіть білкову масу в сир і акуратно перемішайте.
4
Додайте полуничне пюре, трохи ваніліну і ще раз все перемішайте. Все, крем з маскарпоне з полуницею готовий. Якщо він вийшов занадто густий, його можна розбавити трохи 33% вершками. Крем можна використовувати для приготування торта або тістечок.
5
Щоб приготувати смачний і оригінальний десерт, поставте готовий крем в морозилку на півтори години. Потім викладіть в креманки шар нарізаної свіжої полуниці, потім шар замороженого крему з маскарпоне, потім знову шар полуниці і шар крему. Перед подачею на стіл прикрасьте десерт ягідками полуниці або листочками м'яти.
6
Аналог сиру маскарпоне для цього крему можна приготувати і в домашніх умовах. Нагрійте один літр вершків жирністю не менше 20% на повільному вогні до 80оС, додайте три столові ложки соку лимона або розведеної лимонної кислоти. Все перемішайте і тримайте на повільному вогні десять хвилин, помішуючи час від часу.
7
Візьміть шматок чистої марлі, згорніть її в п'ять-шість шарів, покладіть в друшляк і відкиньте нагріті вершки. Залиште їх на ніч відціджують. Наступного дня продукт можна використовувати.
Зверніть увагу
Майте на увазі, що сир маскарпоне містить до 50% жиру, тому тим, хто стежить за своєю фігурою, рекомендується вживати його в невеликих кількостях і в першій половині дня.