Як зробити м'ятна огіркове гаспачо. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гаспачо (ісп. Gazpacho) - це блюдо іспанської кухні, яке являє собою холодний суп з протертих овочів. М'ятна огіркове гаспачо має освіжаючий смак і чудово підійде для жаркого літнього дня.
Вам знадобиться
    • 15 листочків м'яти;
    • 2 огірки;
    • 2 ложки лимонного соку;
    • масло оливкове;
    • сіль;
    • перець чорний мелений.
Інструкція
1
Ретельно помийте свіжі огірки і очистіть їх від шкірки. Наріжте огірки дрібними кубиками.
2
Обірвіть з м'яти листя (стебло не знадобиться). Помийте їх, обсушити і дрібно наріжте. Покладіть нарізані листя м'яти в посуд з огірками.
3
Помийте лимон, надріжте його і вичавіть трохи соку. Додайте сік в огірки з м'ятою. Влийте в суміш оливкова олія і покладіть чорний мелений перець, сіль.
4
Зробіть із суміші пюре за допомогою блендера. Спробуйте блюдо і при необхідності скоректуйте смак, додавши сіль, перець, лимонний сік. Поставте готове м'ятна огіркове гаспачо в холодильник на десять - п'ятнадцять хвилин для охолодження.
5
Розлийте гаспачо по тарілками або піалах. Якщо хтось любить овечий або козячий сир, натріть його і покладіть на дно посуду. Додайте в кожну порцію кілька крапель оливкової олії. При бажанні можна прикрасити блюдо листочками м'яти.
6
Подавайте огіркове гаспачо на стіл з прісними італійськими коржиками з розмарином або оливками. Якщо на вулиці дуже жарко, додайте перед подачею в тарілки з гаспачо трохи колотого льоду.
7
Гаспачо може бути і супом, і напоєм - якщо потрібно, щоб він був погустіше, додайте в нього ложку сметани. Для приготування напою розбавте його звичайною або мінеральною водою до потрібної консистенції.
Зверніть увагу
Якщо потрібно, щоб страва була поострее, додайте в м'ятна огіркове гаспачо при приготуванні дрібно нарізану руколлою, часник, червоний лук. Замість соку можна використовувати яблучний або винний оцет. Збризніть їм блюдо перед подачею на стіл. Для приготування гаспачо краще використовувати оливкову олію першого холодного віджиму. Воно смачніше і аромат звичайного, і в ньому зберігається найбільша кількість корисних речовин і вітамінів.
Корисна порада
Якщо в будинку немає блендера, натріть огірки для гаспачо на дрібній тертці, м'яту дуже дрібно наріжте, а потім все змішайте і збийте звичайної виделкою.