Як приготувати суп з лука і яблук. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Яблука широко використовують в кулінарії завдяки величезній кількості способів їх термічної обробки і хорошою сполучуваності з іншими продуктами. Спробуйте приготувати суп з яблук та цибулі. Він урізноманітнює меню і, можливо, стане чиїмось улюбленою стравою.
Вам знадобиться
    • Рецепт №1:
    • 3 склянки води;
    • 3 кислих яблука;
    • 1 шт цибулі-порею;
    • 1 кг помідор;
    • 2 жовтки;
    • 3 ст.л. вершкового масла;
    • 0,5 ч.л. цукрового піску;
    • 0,5 ч.л. кориці;
    • 1 ч.л. подрібненої петрушки;
    • сіль.
    • Рецепт №2:
    • 2 цибулини;
    • 3 кислих яблука;
    • 1,5 л курячого бульйону;
    • 1 ст.л. рослинного масла;
    • 0,5 ст.л. подрібненого розмарину;
    • 2 ст. л. устричного соусу;
    • 50 г твердого сиру;
    • сіль;
    • чорний мелений перець.
Інструкція
1
Рецепт №1Промойте помідори у великій кількості проточної води. Опустіть їх на 1 хвилину в гарячу воду, потім обережно витягніть і покладіть на тарілку. Очистіть помідори від шкірки, дрібно поріжте їх і помістіть в каструлю.
2
Згасите помідори в с додаванням 1 ст.л. вершкового масла на повільному вогні протягом 10 хвилин. Періодично помішуйте їх ложкою, не допускаючи пригорання.
3
Очистіть і дрібно поріжте велику білу частину цибулі-порею.
4
Вимийте яблука, очистіть їх, видаліть серцевину і натріть на крупній тертці.
5
Згасите цибулю та яблука в сковороді з додаванням залишився вершкового масла протягом 15 хвилин на повільному вогні.
6
Викладіть цибулю та яблука до помідорів, додайте воду, сіль за смаком, цукровий пісок і корицю. Все перемішайте і доведіть вміст каструлі до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшіть і варіть суп 10 хвилин при слабкому кипінні.
7
Розмішайте жовтки, влийте їх в суп, все добре перемішайте і зніміть каструлю з вогню.
8
Подавайте суп на стіл, посипавши його петрушкою або іншою зеленню на ваш смак.
9
Рецепт №2: Очистіть цибулю, дрібно поріжте його і покладіть в каструлю з товстим дном. Додайте туди ж рослинне масло і розмарин. Все перемішайте і обсмажуйте на повільному вогні до м'якості цибулі.
10
Вимийте яблука, очистіть їх, видаліть серцевину і наріжте соломкою.
11
Влийте в каструлю до цибулі бульйон, додайте туди яблука, чорний мелений перець, устричний соус. Доведіть все до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшіть і варіть суп 15 хвилин. Посоліть його за смаком.
12
Натріть сир на дрібній тертці.
13
Розлийте готовий суп по тарілках, посипте його тертим сиром і подавайте до столу.
Корисна порада
Подайте на стіл разом з супом з лука і яблук грінки. Вони зроблять смак першої страви ще богаче.Суп, приготований по другому рецепту, розлийте в порційні керамічні горщики, посипте тертим сиром і поставте в розігріту духовку на 5-10 хвилин. Подайте його на стіл в тому ж посуді, попередньо посипавши подрібненою зеленню по вкусу.Іспользуя різні сорти яблук для приготування супу, ви кожен раз отримаєте новий відтінок смаку.