Як зробити масло з білими грибами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гриби є вельми поживним продуктом, оскільки містять необхідні для організму мікроелементи і вітаміни. Особливо цінними здавна вважалися білі гриби, які ростуть під березами і соснами. Найчастіше їх в народі величають боровиками. Страви з них виходять дуже смачні і насичені рослинним білком. А масла, збагачені їх оригінальним смаком і ароматом, також стають корисним доповненням до багатьох страв.
Вам знадобиться
    • салатні масло з білими грибами:
    • оливкова олія без добавок - 1 л;
    • свіжі білі гриби - 300 г;
    • рожевий перець - 5 горошин;
    • чорний перець - 5 горошин;
    • кардамон - 2 штуки.
    • Вершкове масло з білих грибів:
    • свіжі білі гриби - 1 частина;
    • вершкове масло - 1 частина.
Інструкція
1
салатні масло з білими грібаміЧтоби зробити рослинне масло на основі білих грибів, візьміть оливкове масло. Через брак його, використовуйте звичайне рафінована соняшникова олія. Тут важливо, щоб будь-яке з них мало нейтральний смак.
2
Тепер приготуйте найголовніший інгредієнт. Для цього необхідно взяти білі гриби невеликого розміру. Ні в якому разі їх не мийте, а краще гарненько протріть серветкою. Далі розріжте кожен з них на вісім часточок.
3
Потім помістіть нарізані гриби і спеції в скляні пляшки або банки. Залийте рослинним маслом і закупорте ємності пластмасовими пробками або кришками. Тепер помістіть на дно глибокої каструлі ганчірочку або марлю в кілька шарів. Цей захід охоронить скляні ємності від розколу.
4
Поставте в приготовлену посуд пляшки, налийте туди холодну воду так, щоб її обсяг перевищив рівень масла в бутлях. Слідом поставте каструлю на плиту. Вона стане «водяною банею», в якій грибне масло буде стерилизоваться. Доведіть воду до кипіння, сбавьте вогонь до повільного режиму і кип'ятіть рідину приблизно 2 години. Потім дістаньте пляшки і охолодіть їх. Гриби в олії додадуть будь-якої страви своєрідний смак. Це масло ідеально підходить для паст, різотто і салатів.
5
Вершкове масло з білих грібовПромойте гриби, дрібно наріжте і зажарьте їх на вершковому маслі до появи золотистого кольору. Потім перейдіть їх на м'ясорубці. До цієї маси додайте залишився розм'якшене вершкове масло. Ретельно розмішайте все до однорідної маси. При бажанні додайте в масло морквяний сік. Він відмінно поєднується зі смаком грибів та збагачує продукт вітамінами. Використовувати його можна як паштет для бутербродів, для фарширування варених яєць або як соус до пасти.
Корисна порада
Замість свіжих грибів можна використовувати сухі. Тільки їх слід попередньо підготувати. Зважте гриби: їх загальна вага повинен бути в 5 разів менше, ніж в рецепті. Їх необхідно відварити до розм'якшення, а потім робити все відповідно рецептом.