Як приготувати індичку, тушковану з рисом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Індичка є відмінним джерелом білка, а середня порція страви з цієї птиці може забезпечити 60% добової норми вітамінів. Індичку корисно вживати в їжу жінкам, так як в цьому м'ясі дуже мало калорій (в 100 грамах - 60 ккал) і майже немає жирів. М'ясо індички підвищує вироблення гормону гарного настрою - серотоніну, тому її можна назвати птахом щастя. Рецептів приготування індички дуже багато, спробуйте, наприклад, згасити її з рисом.
Вам знадобиться
    • 1 індичка середньої величини;
    • 1 стакан довгозерний рису;
    • 1/2 склянки родзинок без кісточок;
    • 2 яйця;
    • 3 ст.л. вершкового масла;
    • 1-2 ч.л. меленого імбиру;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 1 петрушка;
    • 1 селера;
    • 3-4 лаврових листа;
    • 6 горошин чорного перцю.
Інструкція
1
опали індичку, відріжте крильця до першої ланки. Помийте тушку всередині і зовні, а потім трохи обсушити.
2
Відваріть рис до напівготовності, відкиньте його на друшляк і промийте холодною водою. Розтопіть вершкове масло. Промийте ізюм в теплій воді і обсушити.
3
Покладіть в рис розтоплене вершкове масло, родзинки і сирі яйця, посоліть і перемішайте. Натріть індичку зовні і всередині сіллю і імбиром.
4
Начините індичку рисом і зашейте її. Візьміть каструлю або сотейник, змастіть дно вершковим маслом. Помийте, почистіть і дрібно наріжте моркву, цибулю, корінь петрушки і селери.
5
Покладіть у посуд індичку спинкою вниз, додайте овочі і прянощі, налийте окріп, закрийте кришкою і поставте на повільний вогонь. Гасіть птицю протягом півтори години з моменту закипання води. Відкрийте кришку і поставте посуд з індичкою в розігріту духовку на 15 хвилин, щоб вона підрум'янилася.
6
Вийміть індичку, трохи охолодіть, зніміть нитки і покладіть на блюдо сервіровки. Щільно прикрийте її фольгою і дайте полежати півгодини перед нарізуванням. Від цього м'ясо стане щільніше, і різати птицю буде легше.
7
Обробити тушку готової індички таким способом. Спочатку відріжте ніжки. Для цього, встромивши обробну вилку зверху в будь-яку половинку грудки, розріжте шкіру між ніжкою і грудкою. Утримуючи тушку, відведіть ніжку птаха в сторону і проріжте наскрізь через місце приєднання стегна.
8
Розріжте ніжку навпіл. Відокремте гомілку від стегна, направивши ніжку кісткою вгору. Повторіть те саме з іншою ніжкою. Зріжте м'ясо з ніжки, притримуючи гомілку за кісточку. Аналогічно обріжте м'ясо з стегон. Відріжте потім крила.
9
Притримуйте обробною виделкою бік індички, відріжте тонкий скибочку м'яса по діагоналі, починаючи від шийної частини і прихоплюючи трохи начинки. Затискайте відрізаний шматочок між виделкою та ножем, щоб він не розвалився. Обробити всю тушку, полийте індичку соусом, що залишився від гасіння і покладіть до неї свіжу зелень.
Зверніть увагу
Це блюдо можна приготувати повністю в духовці. В цьому випадку додайте в посуд з індичкою крім окропу 4 столові ложки олії (вершкового або рослинного), закрийте кришкою і поставте в розігріту до 200оС духовку на годину-півтори.
Корисна порада
Ступінь готовності птиці визначте, проколів її виделкою до кістки в найбільш товстому місці. Якщо виділяється сік прозорий, індичка готова. При виділенні рожевого або мутного соку її треба догасили.