Як зробити лазанью з червоним перцем, кабачком і сиром фета. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Лазанья (італ. Lasagna) - це традиційне блюдо італійської кухні. Вона являє собою листковий пиріг з начинкою, запечена з соусом. Листи лазаньї можна купити або приготувати самостійно. Начинка може бути м'ясною, овочевою чи грибною, наприклад з кабачком, червоним перцем і сиром фета.
Вам знадобиться
    • готові листи лазаньї;
    • 500 мл готового соусу «Бешамель»;
    • 1 середній баклажан;
    • 1 середній кабачок;
    • 1 банка консервованих томатів;
    • 180 мл червоного вина;
    • 1 цибулина;
    • 4 дольки часнику;
    • 2 ст.л. оливкового масла;
    • 100 г сиру фета;
    • 1,5 ст.л. натертого сиру твердих сортів;
    • 2 шт. червоного болгарського перцю;
    • 2 ст.л. нарізаного базиліка;
    • 4 ст.л. нарізаної петрушки;
    • 1 щіпка прянощів;
    • 1 яйце;
    • Для тіста:
    • 400 г борошна;
    • сіль;
    • 5 яєць.
    • Для соусу «Бешамель»:
    • 30 г вершкового масла;
    • 0,5 літра молока;
    • 2 ст.л. борошна;
    • сіль
    • перець
    • мускатний горіх - за смаком.
Інструкція
1
Помийте і почистіть овочі. Видаліть плодоніжки і насіння у перців. Зніміть шкірку з кабачків і баклажанів, вийміть насіння. Поріжте овочі кубиками.
2
Почистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Розігрійте сковорідку з оливковою олією. Обсмажте цибулю і часник протягом 2 хвилин. Потім додайте нарізані овочі, все перемішайте і тушкуйте 5 хвилин.
3
Покладіть помідори і прянощі. Влийте тонкою цівкою вино, перемішуючи при цьому вміст сковорідки. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під закритою кришкою 10 хвилин.
4
Поставте на вогонь каструлю з водою. Коли вода закипить, підсолити її і опускайте по черзі в каструлю кожен лист лазаньї на 10-15 хвилин. Виймайте готові листи шумівкою і розкладайте їх на чистий рушник.
5
Покладіть сир фета в миску, розімніть його, додайте сире яйце і перемішайте. Змастіть форму для запікання готовим соусом «Бешамель». Укладіть листи лазаньї в форму так, щоб вони покрили її дно. Полийте листи соусом. Покладіть на них половину сирної суміші і половину тушкованих овочів.
6
Викладіть на шар овочів залишок сиру фета і накрийте листами лазаньї. Посипте лазанью тертим сиром і полийте соусом. Закрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180оС духовку приблизно на 45 хвилин.
7
Коли страва буде майже готово, зніміть фольгу і потримайте лазанью в духовці ще 5-7 хвилин. Вийміть блюдо з духовки, трохи остудіть і подавайте на стіл. До лазіння можна подати тертий пармезан, бринзу або овечий сир.
8
Листи лазаньї можна приготувати і в домашніх умовах. Просійте борошно на стіл у вигляді гірки, зробіть в ній поглиблення, покладіть сіль, яйця і замісіть тісто. Поставте його в тепле місце на 20 хвилин, а потім розділіть тісто на 9 частин. Розкачайте кожну частину на тонкі листи та відваріть їх.
9
Соус «Бешамель» також можна приготувати самостійно. Розтопіть в каструлі вершкове масло, додайте борошно і ретельно перемішайте. В суміші не повинно бути грудочок. Зніміть каструлю з плити і влийте холодне молоко тонкою цівкою, весь час помішуючи.
10
Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть соус до кипіння, постійно помішуючи. Поварите його ще 5 хвилин, додайте сіль, перець, мускатний горіх за смаком. Перемішайте «Бешамель», зніміть з вогню і охолодіть.