Як зробити черешневе клафуті. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Клафути називають французький десерт - щось середнє між запіканкою і пирогом. Готувати його можна з будь-яких фруктів, але найбільш традиційним вважається вишневий клафуті. Втім, якщо вишню замінити на черешню, блюдо вийде не менш смачним і трохи солодшим.
Вам знадобиться
    • 500 г черешні;
    • 3 яйця;
    • 100 г цукру;
    • 400 мл молока;
    • 50 г вершкового масла;
    • щіпка солі;
    • пекарський порошок;
    • ванілін (за смаком).
Інструкція
1
Ретельно вимийте черешню, видаліть всі гілочки, обсушіть і видаліть кісточки. Іноді ягоди кладуть разом з кісточками - мороки буде куди менше, проте є небезпека зламати зуби при поїданні такого десерту. Приготуйте тісто - для клафуті воно має бути рідким, як млинцеве. Збийте яйця з цукром, але не до гребінців - краще скористатися виделкою або вінчиком, а не міксером. У борошно додайте трохи пекарського порошку (деякі кухарі радять замінити порошком одне яйце) і щіпку солі, влийте в неї яйця з цукром, перемішайте. Постійно помішуючи, поступово додайте в суміш тепле молоко. До речі, черешня дуже солодка сама по собі, тому кількість цукру можна зменшити, а то і зовсім не використовувати його.
2
Форму для пирога краще вибрати роз'ємну, інакше зовнішній вигляд десерту може пошкодитися, коли ви будете виймати його. Змастіть форму вершковим маслом. На дно рівним шаром викладіть ягоди - від того, наскільки акуратно ви це зробите, буде залежати зовнішній вигляд готового блюда - ягоди спливуть на поверхню. У класичному клафуті ягоди утворюють рівні ряди. Потім акуратно залийте в форму тісто.
3
Духовку розігрійте до 200оС і поставте туди форму. Випікати клафуті слід від 35 до 60 хвилин - це залежить від особливостей вашої духовки. Часто середина десерт не пропікається - перевіряйте це за допомогою дерев'яної палички. Готовий десерт посипте цукровою пудрою або тертим шоколадом - і можна подавати, адже клафуті куди смачніше, поки теплий. Втім, остиглий він теж досить непоганий, але краще не зберігати десерт довго. Замість черешні в рецепті можна використовувати вишню, яблука, персики або груші - використовуйте відносно щільні за фактурою фрукти. При приготуванні розріжте їх на маленькі шматочки розміром з вишні.