Як зробити пісне тісто. пісне тісто для піци.

Пост припускає безліч обмежень, причому під заборону потрапляють такі продукти, без яких незвично готувати тісто - вершкове масло, молоко, яйця. Однак є безліч рецептів випечних виробів, які прекрасно обходяться і без здоби і скоромних інгредієнтів.
Вам знадобиться
    • Для швидкого тесту для пиріжків:
    • 3 ст.л рослинного масла;
    • холодна вода;
    • сіль;
    • сода на кінчику ножа;
    • 2 склянки борошна.
    • Для пельменного тесту:
    • 500 г борошна;
    • 1 стакан води;
    • сіль за смаком;
    • 3 ст.л рослинного масла.
    • Для дріжджового тіста:
    • 1,5 склянки води;
    • 1/2 склянки цукру;
    • 4 склянки борошна;
    • 50 г рослинного масла;
    • сіль за смаком;
    • 30 г свіжих дріжджів.
    • Для швидкого дріжджового тіста:
    • 3 склянки води;
    • 8 склянок борошна;
    • 100 г свіжих дріжджів;
    • 1 стакан рослинного масла;
    • 100 г цукру;
    • сіль за смаком.
Інструкція
1
Швидке тісто для пірожковВ стакан налийте 3 ст.л соняшникової олії, до країв долийте холодної води. Потім перелийте цю суміш в миску або каструлю, додайте сіль і соду і ретельно збийте за допомогою міксера. Поступово всипати просіяне борошно, ретельно перемішуючи тестяную масу. Вимісити тісто і відразу починайте робити пиріжки - довго таке тісто зберігатися не буде, воно втратить свої властивості і стане непридатним для готування.
2
Пісне пельменне тестоВскіпятіте воду, трохи охолодіть, щоб вона була теплою. Потім змішайте її з просіяного борошном, сіллю і 3 ст.л рослинного масла. Ретельно вимісити. Має вийти еластичне тісто, яке не липне до рук. Якщо тісто прилипає, додайте трохи борошна, якщо занадто сухе - води. Таке тісто можна заморожувати, крім того, воно не рветься і його можна дуже тонкий розкачати, що важливо для пельменів і вареників.
3
Дріжджове тісто трохи теплій воді розведіть дріжджі, сіль і цукор, ретельно перемішайте. Продовжуючи заважати, обережно всипте борошно і замісіть тісто - воно не повинно вийти занадто крутим. Влийте в тісто рослинне масло, продовжуйте місити, поки тісто не перестане липнути до рук. Змастіть готове тісто рослинним маслом, накрийте рушником каструлю і заберіть її в тепле темне місце. Коли тісто підніметься, знову вимісити його і дайте піднятися ще раз. Потім можна приступати до випічки.
4
Швидке дріжджове пісне тестоПеремешайте воду, сіль, цукор і дріжджі, залиште на 15-20 хвилин. Потім влийте 1 стакан соняшникової олії і всипте 8 склянок борошна. Все ретельно перемішайте і залиште на пару хвилин. Після цього тісто можна використовувати. Деякі кулінари рекомендують готувати таке тісто без цукру - так воно швидше піднімається, однак у цьому випадку стане абсолютно не солодким. Це прекрасний варіант, наприклад, для пирога з картоплею.