Як зробити грибні котлети по-селянському. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Поєднання м'яса та грибів дуже вдале. Страви виходять не тільки смачними, а й ситними. Приготуйте грибні котлети по-селянському. До них відмінно підійде будь-який гарнір за вашим смаком, а аромат збере за столом всю сім'ю.
Вам знадобиться
    • 50 г сушених грибів;
    • 400 г свинячої корейки;
    • 1 цибулина;
    • 1 ст.л. молока;
    • 4 ст.л. панірувальних сухарів;
    • 4 ст.л. топленого жиру;
    • 500 мл води;
    • 2 ст.л. борошна;
    • вершкове масло;
    • рослинне масло;
    • сіль.
Інструкція
1
Залийте сушені гриби окропом і залиште їх на 1:00 для набухання. Після цього воду злийте в окремий посуд, гриби відіжміть руками і дрібно поріжте.
2
Очистіть цибулину, наріжте її соломкою і змішайте з грибами. Обсмажте гриби і цибулю в розтопленому жирі практично до повної готовності. Злегка посоліть вийшла начинку для котлет.
3
Наріжте свинячу корейку на шматки товщиною 5 мм і відбийте їх спеціальним молотком з двох сторін. Посоліть кожен шматок м'яса. Покладіть на кожен шматок корейки одну-дві столові ложки грибної начинки, рівномірно розподіліть її. Зверху покладіть невеликий шматочок (приблизно 10-15 г) вершкового масла. Згорніть шматок свинини, надавши йому форму котлети.
4
Збийте яйце з молоком в глибокій посуді. Насипте на плоску тарілку панірувальні сухарі. Змочіть грибну котлету по-селянськи в збитому яйці з усіх боків, запаніруйте в сухарях і обсмажте в олії до появи апетитною рум'яної скоринки.
5
Приготуйте соус. Для цього на сухій сковороді обсмажте муку до світло-коричневого кольору. Борошно при цьому потрібно безперервно помішувати. Зніміть сковороду з вогню, дайте борошні повністю охолонути. Змішайте борошно з водою, в якій замочували гриби. Перемішайте все до повного зникнення грудочок борошна.
6
Поставте сковороду на вогонь, доведіть соус до кипіння, посоліть його за смаком. При бажанні можна додати кілька ложок сметани.
7
Покладіть на тарілку гарнір, полийте його соусом. Поруч покладіть грибну котлету по-селянському. Посипте все подрібненою зеленню і подавайте до столу.
Зверніть увагу
Не варто зловживати спеціями при приготуванні грибних котлет по-селянському. Вони переб'ють смак і аромат грибів.
Корисна порада
Корейка нарізайте поперек волокон. Тоді готову страву буде смачніше і м'якше. Якщо відбивати свинину, поклавши її в целофановий пакет, бризки від м'яса не будуть розприскуватися по столу.