Як висушити абрикоси будинку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Абрикоси досить корисні при авітамінозах, анемії, серцево-судинних і багатьох інших захворюваннях, оскільки містять безліч вітамінів, мінеральних речовин і мікроелементів. Найкраще їх корисні властивості зберігаються в сушених плодах - куразі, яку можна заготовити зі свіжих плодів в домашніх умовах.
Візьміть для сушки добре дозрілі здорові абрикоси з щільною м'якоттю і добре відділяється кісточкою. Ретельно вимийте і висушіть плоди, щоб пішла зайва волога. Розділіть їх навпіл і видаліть косточкі.В домашніх умовах абрикоси можна сушити в духовці або в суху погоду на повітрі, а також комбінуючи обидва методи, але в будь-якому випадку вам будуть потрібні листи для розкладки, в якості яких можна використовувати листи, підноси або сітки на дерев'яних рамах. Для сушки в духовці застелите дека папером для випічки, укладіть абрикоси зрізами вгору, поставте в духову шафу і сушіть при температурі 50-60оС протягом 1 години, періодично помішуючи. Потім відкрийте духовку і дайте плодам охолонути, після чого повторюйте процедуру доти, поки абрикоси не перестануть виділяти сік при стисканні (5-6 разів) .Можно поступити і по-іншому: підготовлені половинки абрикосів помістіть в друшляк або сито і витримайте протягом 5-10 хвилин над киплячою водою, щоб зберегти їх природне забарвлення. Висушіть плоди від зайвої вологи на чистій бавовняної тканини, а потім розкладіть на деко, застелене папером, і поставте в духовку, розігріту до 65оС на 8-10 годин. Остудіть курагу, пересипте в дерев'яний ящик з щільно закривається кришкою, залиште на 3 тижні, а потім зберігайте в сухому, добре вентильованому місці. Такий спосіб допоможе зберегти всі корисні властивості абрікосов.Для сушки на повітрі розкладіть підготовлені плоди на аркуші, витримайте протягом 3-4 годин в тіні, потім винесіть на сонці, а на ніч приберіть під дах або навіс. Далі абрикоси можна сушити в тіні: в приватному будинку - на горищі, веранді або в альтанці, в міській квартирі - на балконі або лоджії. Надмірне перебування на сонці може надати куразі негарний запечений від.Комбінірованний спосіб сушіння абрикосів полягає в наступному: спочатку плоди 3-4 години витримують на сонці, потім протягом 1 години в нагрітій до 50-60оС духовці, після чого відправляють досушуватися в тень.Імейте на увазі, що курага, приготовлена вдома, буде зовні відрізнятися від магазинної, оскільки останню для збереження товарного вигляду на виробництві обкурюють сірчистим ангідридом.