Що можна приготувати з м'яса рапанів. Як правильно приготувати Раппані.

Рапани - вид молюсків, які водяться в морській воді. А ще це красива раковина і кілька грам дієтичного м'яса, насиченого великою кількістю йоду, заліза, кальцію та інших мінералів. При правильному приготуванні з рапанів виходять незвичайні і смачні страви.
Перш ніж приступати до готування рапанів, їх необхідно правильно обробити, а саме - очистити від раковини. Зробити це можна кількома способами. По-перше, акуратно розбити раковину молоточком і очистити вміст. По-друге, сильно вдарити про воду, а потім, коли тіло молюска трохи вигляне назовні, дістати його виделкою. І по-третє, можна проварити рапанів 1-2 хвилини, після чого витягти їх з раковини. Потім від тіла потрібно відокремити шлунок, кишечник і промити м'ясо під проточною водою. Тільки після цього можна приступати до готовке.Рапани з рисом і овощаміОтваренние і дрібно нарізані рапани злегка обсмажте в оливковій олії з цибулею, морквою і червоним болгарським перцем. Потім посоліть за смаком, додайте заздалегідь відварений рис і все акуратно перемішайте до однорідної маси. До столу страву можна подати з дрібно нарубаної петрушкою і білим віном.Тушение рапаниТело молюсків необхідно відварити до напівготовності в злегка підсоленій воді, потім розрізати на дві частини і обсмажити в оливковій олії з цибулею та морквою. Як тільки м'ясо рапанів стане досить м'яким, додайте трохи майонезу, доведіть до все кипіння і вимкніть вогонь, щоб морепродукти не вийшло занадто жесткімі.Салат з рапановВареное м'ясо рапана наріжте соломкою, потім додайте до нього порізаний огірок, тертий сир і кілька варених яєць. Посоліть, збризніть декількома краплями лимона і акуратно перемішайте з майонезом. За бажанням, можна замінити додаткові інгредієнти салату вареним рисом і консервованої кукурузой.Отбівние з м'яса рапановМясо рапанів злегка відбийте, посоліть, поперчіть, залийте збитим яйцем і поставте на 10-20 хвилин у холодильник. Після цього обсмажте їх на оливковій олії, попередньо паніровані в борошні. Можна подавати до столу з рисом або запеченими овочами.
Рапани - це ще один різновид молюсків, таких же їстівних, як і мідії. Як і всі морепродукти, рапани залишаються на смак любителя, але мають високу біологічну корисність для організму. М'ясо рапанів містить велику кількість мікроелементів таких як: залізо, кальції, чистий йод, фосфор.
Вам знадобиться
    • Рапани;
    • інші інгредієнти в залежності від рецепту.
Інструкція
1
Перша проблема, з якою вам доведеться зіткнутися в приготуванні рапанів - це їх вилучення з раковини. Існує кілька способів: 1. Цей спосіб застосовується відразу на місці зняття молюска з поверхні її проживання. Тримаючи раковину в лівій руці, просовує палець великий руки між стінкою раковини і «ногою» і різким ривком витягаєте вміст. Але такий спосіб застосовується тільки для великих рапанів (6-7 см) .2. Виварювання. Не дуже приємний спосіб для нюху, так як при варінні рапани виділяють досить специфічний і неприємний запах. Але при легкій струсу, молюск сам вивалюється з раковіни.Есть можна тільки передню частину равлики.
2
Салат з рапанів: Інгредієнти: відварене м'ясо рапанів, свіжі огірки та помідори, кукурудза, соль.1. Наріжте м'ясо рапанів і обсмажте на сковороде.2. Овочі нарізати і викласти в блюдо. Відкрити кукурудзу, злити воду і додати до овощам.Добавіть обсмажені рапани, посолити і заправити все оливковою олією.
3
Запечені рапани.Інгредіенти: рапани (з раковиною), майонез, сир, часник, сіль. 1. Добре промийте раковини рапанів. Акуратно видаліть «дверцята» у рапанів і промийте всередині; 2. Закип'ятіть воду, посоліть і опустіть рапани в неї. Поваріть рапани 3-4 хвилини. Злийте воду і трохи остудіть; 3. Вийміть м'ясо рапанів з раковини і видаліть шлунок (він довгий чорний); 4. Опустіть м'ясо, що залишилося рапана назад в черепашку. Змішайте майонез з часником і покладіть поверх м'яса рапана. Зверху посипте все тертим сиром. Запікайте 10-15 хвилин в духовці при невисокій температурі.
4
Холодна закуска з м'яса рапанів: Інгредієнти: м'ясо рапанів, ріпчаста цибуля, спеції для риби, сік лимона з мякотью.1. Нарізаємо м'ясо рапанів соломкою. Викладаємо в блюдо, зверху кладемо ріпчасту цибулю, нарізану кільцями. Висипаємо спеції для риби (за смаком) і лимонний сік з м'якоттю, перемешіваем.2. Ставимо на ніч у холодильник. Холодна закуска готова.
Зверніть увагу
Не використовуйте в приготуванні страв рапани зібрані з берега